为什么用碱和面是盐放的多,用拉面剂和面是盐放的少

发布网友 发布时间：2022-05-07 22:50

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热心网友 时间：2023-11-18 17:27

因为用碱和面加盐可以提高面的韧性和口感。而拉面剂主要成分是（蓬灰）；主要成分是碳酸钾，分子式K2CO3。分子量是138。可以提高面的韧性和口感，但是加盐的话，酸要和盐反应，就会适得其反，不但不会使面好吃，反而不行了！ 【忘采纳！谢谢合作】

热心网友 时间：2023-11-18 17:28

不用放碱吧

热心网友 时间：2023-11-18 17:27

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