大米有蛋白质在哪

大米有蛋白质含量。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀...

回答：大米的最外层多是氧化变质的部分糊粉层和残留的胚芽,在没有特别抗菌保鲜保护的情况下,是没有营养价值可言的,所以只有认真淘洗后蒸煮食用才能够安全卫生,直接表现为口感改善上。中间部份为胚乳,一般含有5-9%的蛋白质,其余成分百克含量是:脂肪0.3克,钙1毫克,铁0.01毫克,磷189毫克,钾9毫克,钠...

其实大米中含的蛋白质非常少，尤其是粳米几乎没有了。大米的绝大部分是淀粉，只有米尖处的胚含有少量蛋白质，可是我们一般碾米的时候很容易就把那些弄掉了，所以你一般看到的，吃的米是很少有蛋白质的，其含量一颗米中大约0.8%作用。

大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成.在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B．V．)和蛋白价(P．V．)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成...

其次，大米中的蛋白质含量虽然不高，但是其氨基酸组成比较完整，人体对其的吸收利用率较高。大米中的蛋白质主要存在于米胚和米糠中，因此，精磨过的大米中的蛋白质含量会相对较低。再者，大米中还含有一定量的脂肪，主要为不饱和脂肪酸，对人体健康有益。大米中的脂肪主要存在于米胚中，因此，糙米中的...

大米是我们日常生活中重要的主食之一，关于其营养成分，确实包括蛋白质。大米的蛋白质主要分为清蛋白和球蛋白等，这些蛋白质的质量较高，并且容易被人体吸收利用。因此，大米被视为优质蛋白质的来源之一。1. 大米中的蛋白质种类丰富。这些蛋白质不仅包含人体必需的氨基酸，而且比例相对均衡，有助于满足人体...

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77。蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米...

大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少。糙米中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米中的高。大米营养价值大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定...

大米的主要成分是碳水化合物。大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白。氨基酸组成相对完整，人体易于消化吸收。糙米中矿物质、膳食纤维和维生素B (尤其是维生素B1 )的含量高于精米，但大米中赖氨酸的含量较低。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质6.7克，脂肪0....

的确不如鱼肉蛋奶中的蛋白质，但大米蛋白质与其他来源的蛋白质（如豆类、鱼肉蛋奶等）混合食用后，可以提高整体蛋白质营养价值（蛋白质互补）。米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高，米饭里面的维生素和矿物质含量，都比面食的含量要低，但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。