大米里面含有gluten吗?

发布网友 发布时间：2022-05-07 22:53

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热心网友 时间：2023-11-18 21:01

有的，但是少，谷蛋白，在大米里会以另一种形态存在。追问会引起所谓的乳糜泻病患者的过敏吗？另一种形态是什么呢？谢谢您！

追答水稻种子中，则醇溶谷蛋白少而谷蛋白（oryzenin，米谷 蛋白）占多数 ，我不是大夫，也不知道会不会有影响，问问医生吧，一般能不能活着是否合适吃，都会告知的。

热心网友 时间：2023-11-18 21:01

有的，但是少，谷蛋白，在大米里会以另一种形态存在。追问会引起所谓的乳糜泻病患者的过敏吗？另一种形态是什么呢？谢谢您！

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热心网友 时间：2023-11-18 21:01

ese students ar

热心网友 时间：2023-11-18 21:02

大米的两大主要化学成分是淀粉和大米蛋白，其含量分别约80%和8%。大米蛋白可分为如下四类：清蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)、醇溶蛋白(Gliadin)、谷蛋白(Glutenin)。谷蛋白、醇溶蛋白由于聚集、二硫键和糖基化的作用，因而难溶于水，所以在动物体内不易消化吸收。清蛋白和球蛋白是可融于水和稀盐的蛋白质，因此较之谷蛋白和醇溶蛋白，它们更易被动物消化。大量的实验数据表明，大米蛋白中的白蛋白和球蛋白主要存在于碾磨过程中脱落的米胚中，而大米次粉中都含有大量的米胚，因此大米次粉蛋白质在动物体内易于被消化吸收。此外，由于大米次粉中粗蛋白含量较高，据董亚维测定，三道大米次粉中粗蛋白质的含量为11.73%，四道大米次粉中粗蛋白质的含量为14.47%，故畜禽饲粮中添加大米次粉，可减少蛋白质饲料原料在饲粮中的添加比例，降低饲料成本。

热心网友 时间：2023-11-18 21:01

有的，但是少，谷蛋白，在大米里会以另一种形态存在。追问会引起所谓的乳糜泻病患者的过敏吗？另一种形态是什么呢？谢谢您！

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热心网友 时间：2023-11-18 21:01

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大米的两大主要化学成分是淀粉和大米蛋白，其含量分别约80%和8%。大米蛋白可分为如下四类：清蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)、醇溶蛋白(Gliadin)、谷蛋白(Glutenin)。谷蛋白、醇溶蛋白由于聚集、二硫键和糖基化的作用，因而难溶于水，所以在动物体内不易消化吸收。清蛋白和球蛋白是可融于水和稀盐的蛋白质，因此较之谷蛋白和醇溶蛋白，它们更易被动物消化。大量的实验数据表明，大米蛋白中的白蛋白和球蛋白主要存在于碾磨过程中脱落的米胚中，而大米次粉中都含有大量的米胚，因此大米次粉蛋白质在动物体内易于被消化吸收。此外，由于大米次粉中粗蛋白含量较高，据董亚维测定，三道大米次粉中粗蛋白质的含量为11.73%，四道大米次粉中粗蛋白质的含量为14.47%，故畜禽饲粮中添加大米次粉，可减少蛋白质饲料原料在饲粮中的添加比例，降低饲料成本。

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大米的两大主要化学成分是淀粉和大米蛋白，其含量分别约80%和8%。大米蛋白可分为如下四类：清蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)、醇溶蛋白(Gliadin)、谷蛋白(Glutenin)。谷蛋白、醇溶蛋白由于聚集、二硫键和糖基化的作用，因而难溶于水，所以在动物体内不易消化吸收。清蛋白和球蛋白是可融于水和稀盐的蛋白质，因此较之谷蛋白和醇溶蛋白，它们更易被动物消化。大量的实验数据表明，大米蛋白中的白蛋白和球蛋白主要存在于碾磨过程中脱落的米胚中，而大米次粉中都含有大量的米胚，因此大米次粉蛋白质在动物体内易于被消化吸收。此外，由于大米次粉中粗蛋白含量较高，据董亚维测定，三道大米次粉中粗蛋白质的含量为11.73%，四道大米次粉中粗蛋白质的含量为14.47%，故畜禽饲粮中添加大米次粉，可减少蛋白质饲料原料在饲粮中的添加比例，降低饲料成本。

热心网友 时间：2023-11-18 21:01

有的，但是少，谷蛋白，在大米里会以另一种形态存在。追问会引起所谓的乳糜泻病患者的过敏吗？另一种形态是什么呢？谢谢您！

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有的，但是少，谷蛋白，在大米里会以另一种形态存在。追问会引起所谓的乳糜泻病患者的过敏吗？另一种形态是什么呢？谢谢您！

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大米的两大主要化学成分是淀粉和大米蛋白，其含量分别约80%和8%。大米蛋白可分为如下四类：清蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)、醇溶蛋白(Gliadin)、谷蛋白(Glutenin)。谷蛋白、醇溶蛋白由于聚集、二硫键和糖基化的作用，因而难溶于水，所以在动物体内不易消化吸收。清蛋白和球蛋白是可融于水和稀盐的蛋白质，因此较之谷蛋白和醇溶蛋白，它们更易被动物消化。大量的实验数据表明，大米蛋白中的白蛋白和球蛋白主要存在于碾磨过程中脱落的米胚中，而大米次粉中都含有大量的米胚，因此大米次粉蛋白质在动物体内易于被消化吸收。此外，由于大米次粉中粗蛋白含量较高，据董亚维测定，三道大米次粉中粗蛋白质的含量为11.73%，四道大米次粉中粗蛋白质的含量为14.47%，故畜禽饲粮中添加大米次粉，可减少蛋白质饲料原料在饲粮中的添加比例，降低饲料成本。

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大米的两大主要化学成分是淀粉和大米蛋白，其含量分别约80%和8%。大米蛋白可分为如下四类：清蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)、醇溶蛋白(Gliadin)、谷蛋白(Glutenin)。谷蛋白、醇溶蛋白由于聚集、二硫键和糖基化的作用，因而难溶于水，所以在动物体内不易消化吸收。清蛋白和球蛋白是可融于水和稀盐的蛋白质，因此较之谷蛋白和醇溶蛋白，它们更易被动物消化。大量的实验数据表明，大米蛋白中的白蛋白和球蛋白主要存在于碾磨过程中脱落的米胚中，而大米次粉中都含有大量的米胚，因此大米次粉蛋白质在动物体内易于被消化吸收。此外，由于大米次粉中粗蛋白含量较高，据董亚维测定，三道大米次粉中粗蛋白质的含量为11.73%，四道大米次粉中粗蛋白质的含量为14.47%，故畜禽饲粮中添加大米次粉，可减少蛋白质饲料原料在饲粮中的添加比例，降低饲料成本。

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有的，但是少，谷蛋白，在大米里会以另一种形态存在。追问会引起所谓的乳糜泻病患者的过敏吗？另一种形态是什么呢？谢谢您！

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大米的两大主要化学成分是淀粉和大米蛋白，其含量分别约80%和8%。大米蛋白可分为如下四类：清蛋白(Albumin)、球蛋白(Globulin)、醇溶蛋白(Gliadin)、谷蛋白(Glutenin)。谷蛋白、醇溶蛋白由于聚集、二硫键和糖基化的作用，因而难溶于水，所以在动物体内不易消化吸收。清蛋白和球蛋白是可融于水和稀盐的蛋白质，因此较之谷蛋白和醇溶蛋白，它们更易被动物消化。大量的实验数据表明，大米蛋白中的白蛋白和球蛋白主要存在于碾磨过程中脱落的米胚中，而大米次粉中都含有大量的米胚，因此大米次粉蛋白质在动物体内易于被消化吸收。此外，由于大米次粉中粗蛋白含量较高，据董亚维测定，三道大米次粉中粗蛋白质的含量为11.73%，四道大米次粉中粗蛋白质的含量为14.47%，故畜禽饲粮中添加大米次粉，可减少蛋白质饲料原料在饲粮中的添加比例，降低饲料成本。