为什么鸡肉熟了是这种样子的，像果冻，嫩嫩的？一点也不像鸡肉
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发布时间：2022-05-08 13:54
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热心网友
时间：2024-01-24 17:33
一种可能的原因是鸡肉可能添加了一些嫩化剂，例如某些氨基酸或酸性物质，这些物质可以在加热过程中分解蛋白质，使鸡肉变得更嫩。
另一种可能是鸡肉经过了工厂化的加工，加入了某些调料（例如香料或磷酸盐等）来改善口感和质地。这些调料可能会导致鸡肉变得嫩滑，类似于果冻的质地。
此外，鸡肉的质量也会影响其熟后的口感。如果鸡肉的质地较为松散或含有较多的脂肪，那么即使经过烹饪也可能难以呈现出鸡肉的口感。
总之，出现这种情况可能是因为鸡肉本身的质量不太好，或者在烹饪过程中添加了一些能够嫩化鸡肉的调料。如果想要更好地还原鸡肉的口感和质地，可以选用高质量的鸡肉并使用合适的烹饪方法。
热心网友
时间：2024-01-24 17:34
你的鸡肉不是不熟，已经熟透了
但是，这个鸡肉是一些调制食品来的，是经过工厂化的加工，在里面加入了某些（有于商业秘密这里就不说材料名称）“调料”，这些调料起到嫩化的作用。你吃到的像果冻一样，是它的纤维和分子已经打烂了，没有口感了。
你是买现成的回来加工才会这样。是鸡肉，但是是处理过的
热心网友
时间：2024-01-24 17:34
鸡的很多部位存在较大的安全隐患，应减少食用量，甚至不吃。首先，鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，最好少吃。其次，鸡脖子是血管和淋巴腺体集中的部位，偶尔吃些解馋没有问题，吃时最好去掉皮。再次，鸡*的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物质，因此不建议食用。
扩展资料
鸡汤营养远低于鸡肉。在很多人眼中，喝鸡汤最补，剩下的鸡肉营养都已经被炖到汤里了。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉指出，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。
在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。
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时间：2024-01-24 17:35
热心网友
时间：2024-01-24 17:36
