酸辣肥牛是如何制作的?需要放金针菇吗?为什么?

发布网友发布时间：2022-05-08 17:13

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热心网友时间：2024-01-26 01:05

酸辣肥牛的制作流程在下面啦，可以根据下面流程做哦。酸辣肥牛是需要放入金针菇的，如果你不喜欢金针菇，也是可以不放哒。

食材明细：肥牛片、金针菇、粉丝、郫县豆瓣、酱油、老陈醋、料酒、干红辣椒、糖、盐、鸡精、香葱、姜、蒜、植物油。

1、姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花。

2、粉丝用开水泡发。

3、金针菇剪去根部，洗净，用少量油炒断生。

4、将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。

5、锅烧热倒入适量油，爆香豆瓣酱，放入一半蒜末和所有姜末炒香。

6、加入3碗开水，依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸。

7、放入肥牛片和粉丝汆熟。

8、肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。

9、锅洗净，倒入适量油烧热，放入干辣椒段，待辣椒段变色捞出。

10、将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。

11、将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。

12、将之前炸干红辣椒的油烧至十成热（冒烟），浇在肥牛上。

13、撒上葱花即可。

牛肉具有益气血、补脾胃、强筋骨、除湿气、消水肿的功效，还有提高免疫力，增强抗病能力的作用。中医认为，牛肉味甘、性平，归脾、胃经。牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。现代研究发现，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复受损组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

热心网友时间：2024-01-26 01:05

首先选取新鲜的肥牛卷，放入冷水锅中焯水，然后捞出备用，起锅烧油，油热，放入适量的葱姜，蒜辣椒，西红柿，再加入适量的白开水炖煮，5分钟以后把炒好的肥牛卷放入，再加入适量的生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，就可以出锅了；是不需要放金针菇的；因为放入荆州锅会改变酸辣肥牛的味道，而且吃起来比较麻烦，容易塞牙，所以不需要放进热锅。

热心网友时间：2024-01-26 01:05

制作的方式就是先将肥牛放入锅中翻炒，然后倒入水再放入一些粉丝，放入一些酸菜，然后熬制20分钟就可以了。当然需要放点金针菇。因为金针菇可以让酸辣肥牛的味道变得更香，也可以变得更有嚼劲。

热心网友时间：2024-01-26 01:06

特别简单，首先我们要准备肥牛底料，然后起锅烧油放入调料，要放入肥牛，再放上我们喜欢吃的配菜，就可以了。当然需要了，因为你喜欢吃金针菇，就可以放，喜欢吃什么就放什么。