油酥饼做的时候,应该怎样分的层次更好呢?

发布网友发布时间：2022-05-08 14:32

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热心网友时间：2024-01-24 21:23

油酥饼做的时候，应该怎样分的层次更好呢？北方特色小吃 "酥饼"，酥饼已有近百年的历史，色泽金黄，薄层重叠，内外酥脆，香酥可口，适合各年龄段的人食用。如果把它放在食品袋里，可以长期保存而不腻，不变质，吃起来和出锅时一样。而白面馒头，一天不吃很惦记。这种煎饼无论是市售还是自家做的，都非常简单美味。它的特点是层次分明，脆而不渣，葱香浓郁，颜色诱人。

油酥饼做的时候，应该制作油水面团在碗中加入300克面粉、少量盐使面粉变硬、50毫升玉米油。在面团中加入150毫升温水，根据需要进行搅拌，直到面团混合，揉成光滑的面团。而做面的时候要手轻盆滑面轻，这样干出来的活才整齐才平整。

油酥饼做的时候面点其实很简单。就是把面粉加到碗里，加盐、十三香或花椒面都可以，把油烧热，倒进面粉里，边倒油边搅拌，可以稀一点也可以稠一点，灵活掌握，冷却后就是面皮。油水面团和面团醒好后，不需要揉面，直接搓成条状，分成12个大小均匀的小面团挤压，把每个小面团挤压成球状待用。

油酥饼做分的层次葱花的做法很简单，用葱花和青葱就可以了，加入适量的盐，鸡精和味精不要加，如果面皮边上有足够的盐，就在葱花边上加少量的盐，要掌握好这个度，不咸不淡。取出第一次做好的青坯，擀成中间厚、边缘薄的饼，包上糖馅，照例包好，压成圆饼。在青坯上刷一层食用油小火慢烤。这样一来，糖糕一层一层的，冷却后会更加酥脆，一口下去直接有渣，里面的糖馅甜而不腻。儿子吃了4个，一直说很好吃。

热心网友时间：2024-01-24 21:23

在做酥油饼的时候，可以选择先将面饼进行醒，发再醒发之后擀成薄饼，然后涂上食用油再次叠合，将叠合后的面团再次擀平，再次抹上食用油，这样反复几次之后就能够特别的有层次。

热心网友时间：2024-01-24 21:24

想要把油酥饼的层次分得更好，这些面一定要和得非常的筋道，油酥要抹得非常均匀，要把它们均匀的折起来，要多折几层，然后再擀开，这样层次就会分的非常好。

热心网友时间：2024-01-24 21:24

可以利用油酥分层，或者是拿铲子将饼子打出层次感，还可以通过使用面粉的方式做出层次感。