油酥饼面里能同时放碱和小苏打吗,做出来的饼会好吗?

发布网友发布时间：2022-05-08 14:32

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热心网友时间：2024-01-24 21:23

在制作油酥饼时，要在油酥饼面中放入适量的小苏打，1公斤面粉放入2~3克小苏打。放的时候要把小苏打用温水融化后直接放入面粉中，然后加入适量的酵母、一个鸡蛋的蛋清和少量的食用盐，然后把面揉成面团，放在温暖的地方发酵。油酥饼会特别好吃，又脆又好吃，但做油酥饼时同时放入碱面和小苏打是有一定方法与技巧的。

如果放的方法不对，会影响酥饼吃的口感。另外酥饼的制作也有一定的方法和技巧。只有掌握了这些知识，做出来的酥饼味道才会更好。酥饼是一种食品，松软又分层次特别好吃。油酥发面饼和别的发面饼唯一的区别就是用了油酥，而不是油，有一种特殊的风味。食用碱由于刺激性气味重碱性强，具有一定的腐蚀性，在日常生活中最常用于配制“清洁卫生”的洗涤剂。当然食用碱在食品使用中的范围也很大，但添加量一定要控制在很小。

将面粉放入盆中，用温水将干面粉搅拌成面团，然后与面粉肥料混合，揉透放在稍暖的地方，发酵半天。当你看到面团比原来的面团大一倍，有蜂窝孔，就说明面团做好了。将面团放在案板上，在面团中间压一个小洞，放入适量的小苏打粉，加入少许水将小苏打溶解，然后将面团揉匀揉透。在锅里热一点油。油三成热时，放入面饼，小火烘烤。面团开始膨胀后，将面饼的反面翻过来，烤至熟两面金黄，这样外面软糯可口的油酥饼就做好了。

将揉好的面团用擀面杖擀成较大的薄片，然后将准备好的面点均匀的铺在面皮表面，再撒上适量的五香粉和食用盐，然后在面皮上撒上葱花，最后均匀的铺上一层植物油，将面皮擀开，然后分成小块做成饼，待表面上油后再将面皮放入烤箱烘烤，这时金黄酥脆的油酥饼就做好了。

热心网友时间：2024-01-24 21:23

油酥饼里是可以同时放碱和小苏打的。但是这样的做法并没有太多的必要，因为这样做出来的口感并不会更好。

热心网友时间：2024-01-24 21:24

当然不可以，如果同时放这两种食材，那么可能会让油酥饼的味道变差，而且会让油酥饼吃起来比较硬。

热心网友时间：2024-01-24 21:24

可以；会的，放入这两种物质会让你的口感更加好，会让油酥更加酥，也会提升营养物质，更加美味。