快餐和中餐的菜配料有什么区别。拜托各位大神

发布网友 发布时间：2022-05-08 01:30

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热心网友 时间：2023-11-23 13:02

就拿楼上的菜品来做比较： 宫保鸡丁： 原料：鸡脯肉300克，花生米50克，大葱50克，蛋清25克，青椒20克。 调料： 猪油、精盐、酱油、味精、白糖、料酒、淀粉、红辣椒、辣油、肉汤、姜片、大蒜。 先说中餐的炒法：将鸡肉拍松切成丁，红葱剥皮洗净切成小块，红辣椒、大蒜、生姜均切成指甲片，花生米去衣炸熟待用，把鸡丁放入盆内用蛋清、淀粉浆好待用，青椒切丁。 炒锅放油烧热，放入鸡丁划散捞出，原锅内留适量油，先把红葱、青椒、红辣椒、大蒜、生姜煽炒出香味后，再放入鸡丁，花生米，加料酒、酱油、白糖、辣油、味精翻炒数次，，勾薄芡出锅装盆即可 盖浇饭没这么细，毕竟是快餐，他体现出了速度和成本的控制，猪油，肉汤不会放，不会在锅里炒会直接选择过油，这样速度快，最后就是起锅中餐的炒法不会带那么多汁，而盖浇饭最大的特点就是汁多味浓！ 我的回答希望你满意
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热心网友 时间：2023-11-23 13:02

就拿楼上的菜品来做比较： 宫保鸡丁： 原料：鸡脯肉300克，花生米50克，大葱50克，蛋清25克，青椒20克。 调料： 猪油、精盐、酱油、味精、白糖、料酒、淀粉、红辣椒、辣油、肉汤、姜片、大蒜。 先说中餐的炒法：将鸡肉拍松切成丁，红葱剥皮洗净切成小块，红辣椒、大蒜、生姜均切成指甲片，花生米去衣炸熟待用，把鸡丁放入盆内用蛋清、淀粉浆好待用，青椒切丁。 炒锅放油烧热，放入鸡丁划散捞出，原锅内留适量油，先把红葱、青椒、红辣椒、大蒜、生姜煽炒出香味后，再放入鸡丁，花生米，加料酒、酱油、白糖、辣油、味精翻炒数次，，勾薄芡出锅装盆即可 盖浇饭没这么细，毕竟是快餐，他体现出了速度和成本的控制，猪油，肉汤不会放，不会在锅里炒会直接选择过油，这样速度快，最后就是起锅中餐的炒法不会带那么多汁，而盖浇饭最大的特点就是汁多味浓！ 我的回答希望你满意
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热心网友 时间：2023-11-23 13:02

基本上 一样 就是主一定是 汤汁要多一点, 比如 宫保鸡丁, 正常 的 汤汁比较少, 做快餐 盖饭 多 调点汁 好吃 ,

热心网友 时间：2023-11-23 13:02

基本上 一样 就是主一定是 汤汁要多一点, 比如 宫保鸡丁, 正常 的 汤汁比较少, 做快餐 盖饭 多 调点汁 好吃 ,

热心网友 时间：2023-11-23 13:02

就拿楼上的菜品来做比较： 宫保鸡丁： 原料：鸡脯肉300克，花生米50克，大葱50克，蛋清25克，青椒20克。 调料： 猪油、精盐、酱油、味精、白糖、料酒、淀粉、红辣椒、辣油、肉汤、姜片、大蒜。 先说中餐的炒法：将鸡肉拍松切成丁，红葱剥皮洗净切成小块，红辣椒、大蒜、生姜均切成指甲片，花生米去衣炸熟待用，把鸡丁放入盆内用蛋清、淀粉浆好待用，青椒切丁。 炒锅放油烧热，放入鸡丁划散捞出，原锅内留适量油，先把红葱、青椒、红辣椒、大蒜、生姜煽炒出香味后，再放入鸡丁，花生米，加料酒、酱油、白糖、辣油、味精翻炒数次，，勾薄芡出锅装盆即可 盖浇饭没这么细，毕竟是快餐，他体现出了速度和成本的控制，猪油，肉汤不会放，不会在锅里炒会直接选择过油，这样速度快，最后就是起锅中餐的炒法不会带那么多汁，而盖浇饭最大的特点就是汁多味浓！ 我的回答希望你满意
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热心网友 时间：2023-11-23 13:02

基本上 一样 就是主一定是 汤汁要多一点, 比如 宫保鸡丁, 正常 的 汤汁比较少, 做快餐 盖饭 多 调点汁 好吃 ,