炒菜时花椒怎么处理好吃耐心解答下把!

发布网友发布时间：2022-05-08 08:08

共4个回答

热心网友时间：2024-01-21 05:45

有两种炒菜前放和后放，一种是油炸，一种是油淋，
比如说麻婆豆腐就是炒菜前放，先放油，在放花椒炸，防止炸糊最好是泡下水。
后放比较熟悉的菜式就是沸腾水煮鱼，菜做好之后，花椒放菜上面，在把烧好的热油淋在花椒上。
无论是哪一种，油温保持在170°左右。不好掌握的话，就用木筷子试下。。

热心网友时间：2024-01-21 05:45

我一般是冷锅冷油放花椒，小火焙炒到闻见花椒香味，这样油里也有花椒味，挺不错的

热心网友时间：2024-01-21 05:46

用油炸一下，别炸糊了。要是觉得我的回答满意，请采纳！

热心网友时间：2024-01-21 05:47

用花椒油吧,那东西硌牙,很讨厌的