蒸鱼多长时间最佳

发布网友发布时间：2022-05-08 23:57

共3个回答

懂视网时间：2022-11-10 22:35

1、清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

2、比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼，一般蒸12分钟最好;市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼，需要蒸15分钟左右;市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼，蒸10分钟左右;

懂视网时间：2022-11-10 22:35

1、清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算，不同种类的鱼、不同大小的鱼，蒸的时间是不一样的，一般在8分钟-15分钟之间。

懂视网时间：2022-11-16 03:07

1、蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。还可以在鱼的背部划几刀，这样更加容易熟。

2、蒸鱼是一道以鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油等作为食材蒸出来的美食。口味鲜香。

3、将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了。

懂视网时间：2022-11-17 09:31

1、蒸鱼最好控制在十五分钟以内，想要鱼蒸熟的快，还要掌握一些小窍门：建议在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟。

2、为了保持鱼的鲜美我们蒸鱼，鱼不易过大一般在600克左右最佳。将鱼杀好洗干净，在鱼背上两边割三刀。

3、将食盐均匀抹于鱼背上，到入料酒腌制10分钟。同时切好姜丝，蒜，葱香菜备用，这样做蒸鱼更好吃。

懂视网时间：2023-02-04 07:31

在清蒸鱼的时候，就算时间到了，但总是不敢相信鱼熟了。在做蒸鱼的时候要根据鱼肉的厚度和鱼的大小本身来判断蒸的时间，再加上有的人会把蒸鱼里面加入许多的配菜，这些配菜蒸的时间也需要稍微长一些，注意鱼肉不能蒸的时间太久，否则鱼肉会出现咬不动的现象，所以需要注意。

清蒸鱼一般蒸15到20分钟即可。选择鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。将鱼清洗干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形。如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长2至3分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘子。

方法一：看鱼眼

通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了以及熟的程度。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察，如果时间差不多，发现鱼的眼睛凸出来了，其实就可以关火了，避免时间太长肉会变老，也避免不熟。

方法二：插一下

在蒸了13分钟之后，可以看看鱼的大小，此时用筷子往鱼身上最多肉的地方插一下，如果鱼肉可以从骨头上被夹离的话，就证明是熟了。如果还不熟的话，用筷子夹鱼肉，鱼肉是不会轻易从中间的骨头中脱开的。

蒸鱼是一定要把水烧开，冒出热气才能将鱼入锅。火候把握很重要，前约3分钟旺火，接着要转中火。旺火可以让鱼肉太快速的收缩，减少鱼肉水分的流失，保留鱼肉的鲜美。转中火是为了避免加热过于急速，造成鱼肉的爆裂，影响鱼的美观。蒸鱼的水要一次加足，要是中途水不够，一定要加热开水。

热心网友时间：2023-02-04 04:39

蒸鱼一般8-10分钟最佳，具体做法如下：

主料：黄花鱼1条3人份。

辅料：葱姜适量、盐、酱油、醋、料酒、蚝油适量。

步骤：

1、整条鱼打花刀，放入盐，酱油，醋，料酒用手抹匀腌渍一会，这就是去腥的第一步。

2、腌渍好的鱼摆在盘中，腌渍所用的葱姜放到鱼身上。

3、锅中的水开后，放入装着鱼盘子。

4、大火蒸制八分钟左右，鱼就可以熟透，火候要掌握好，千万别蒸老了。

5、滤掉盘中的水，其实蒸鱼控出来的水最腥了，一定要去掉，这就是去腥的第二步哦。锅中放入盐，酱油，醋，蚝油熬开后，倒入一点水淀粉勾芡，倒在鱼身上即可上桌。

热心网友时间：2023-02-04 05:57

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。

具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：一条500克的鲈鱼大约需要蒸8分钟，750克的鳜鱼需要蒸10分钟左右，500克的黄花鱼需要蒸10分钟左右，蒸鱼最关键的就是把握住时间和火候，鱼的水分蒸发得越多，鱼的口感就会越老。

适合清蒸的鱼

1.鲈鱼大家应该都不会陌生，一般在清蒸的时候都会选择鲈鱼，鲈鱼不仅营养价值很高，吃起来的口感也很棒，入口细嫩，不会感受到腥味。

2.多宝鱼是一种长相奇特的鱼，你别看它长相奇怪，但它用来清蒸是特别美味的，但相比鲈鱼来说，多宝鱼的价格偏贵，营养价值也会比鲈鱼高。

3.鳜鱼的营养价值很高，肉质很细腻不肥厚，少鱼刺，适合老人小孩食用。