江苏土菜糯米肉丸做法
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发布时间：2022-04-21 18:26
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时间：2023-09-28 01:40
糯米1小碗
辅料
杏鲍菇
4个
鸡蛋
1个
调料
食盐
2克
蒜
2瓣
料酒
5克
老抽
6毫升
葱白
1段
草果
1克
花椒粉
1克
糯米肉丸子的做法
1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟
2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）
