元宵和汤圆的做法
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发布时间：2022-04-21 18:25
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热心网友
时间：2022-06-01 00:35
分享煮元宵的3个小技巧；
元宵与汤圆有什么不同；
为什么说元宵不能开水下锅大火一直煮到底？
不少朋友煮元宵都是开水下锅，并且是大火一直煮到底！其实，这样做容易出现2个问题，一是元宵容易开裂，因为元宵买回家基本是要放入冰箱冷藏的，所以拿出来煮的时候，是属于低温状态的，遇到高温的沸水，外皮很容易开裂！二是大火煮到底的元宵，口感就不是软糯弹爽，而是变得粉了，并且还容易破皮！
所以，煮元宵切记不能开水下锅，并且一定不能大火一直煮到底！正确的方法应该是下面这3点！
第一点：温水下锅，元宵不开裂不粘锅
煮元宵，开水下锅开裂，冷水下锅粘锅！所以正确的方法是温水下锅煮！这里的温水指的是水已经烧得冒泡，但又没有沸腾，此时下入元宵恰到好处！这样元宵既不会因为水温过高而开裂，也不会因为水温太低，而沉底粘锅！
新鲜的元宵与冷藏的元宵，煮时的水温一样吗？
如果是正月十五刚买的新鲜元宵，而不是提前买好冷藏起来的元宵，煮时的水温是一样的！但是新鲜的元宵和冷藏的元宵在煮的过程中要注意这2点：
煮新鲜元宵：盖盖儿煮皮，掀盖儿煮馅；
煮冷藏元宵：盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮。
大火与文火之分
第二点：文火慢煮，元宵软糯口感好
老话说得好：大火沸腾，小火慢煲，文火慢煮。大火适合爆炒，文火适合慢煮，小火适合慢炖！而煮元宵最适合用文火，一是文火能让元宵保持它自身的圆润的形态；二是用文火煮熟的元宵，个个软糯口感好！
但是，很多朋友不知道文火到底是个什么火？以我们家中用的天然气来说，把开关拧到标志上火力最大的是大火，大家可以看看，此时灶头上全都有火！文火就是天然气中的第二档，中间有火，外围的火似有非有；而小火就是最小的那个！
注意：煮元宵和煮饺子差不多，也是需要点冷水的！温水下锅后，用手勺轻轻推动元宵，当水沸腾之后，就点一次冷水，一般情况点2-3次，看全部漂浮起来后，元宵就算是熟了！
第三点：漏勺捞碎，手勺捞圆
很多朋友元宵煮的不错，但就是在出锅的时候，却把元宵给捞碎皮了！其实，捞碎皮最主要的原因就是工具用得不对！很多朋友习惯用漏勺捞，恰恰是漏勺把元宵给捞碎皮了！
因为，煮熟的元宵已经变软了，而漏勺是带有孔的，元宵的外皮煮软后，由于自身重力的因素，会浸入到这些孔中，当我们往碗盘中倒的时候，就会划破外皮！正确的方法应该用手勺捞，而且捞的时候还要带上一点汤汁，这样捞出来的元宵才会圆润不破皮。
元宵和汤圆有什么不同？
元宵和汤圆给人的感觉就是一种美食，仅仅是不同的叫法而已！其实，元宵和汤圆还是有所不同的！
1、制作元宵是先把馅凝固，切成小块后先过一遍水，再扔到装满糯米面的笸箩内滚，而且要一边滚一边洒水，直到馅沾满糯米面，并且滚成圆球形才算做好。而汤圆则是用糯米烫揉后的湿粉，塞进馅包成的！
2、元宵顶多可以冷藏，不能冷冻！因为元宵冷冻就会开裂！煮的时候就会破皮流馅！所以，元宵才会一年吃一次！而汤圆则可以长时间冷冻！这也是汤圆和元宵最大的不同之处！
热心网友
时间：2022-06-01 01:53
步骤
step
1
元宵节汤圆的步骤
将黑芝麻洗净，电热锅加热，炒香芝麻（温度要控制好，不要炒糊罗）
步骤
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2
元宵节汤圆的步骤
将炒好的芝麻放入粉碎机中，加入砂糖，搅碎即可。
步骤
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3
元宵节汤圆的步骤
在搅碎的芝麻中加入黄油，搅拌均匀（也可以使用猪油，注意用量，不然就太腻咯）
步骤
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4
元宵节汤圆的步骤
将芝麻捏成一个个圆，捏好之后放入冰箱冷藏
步骤
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5
元宵节汤圆的步骤
取出适量的糯米粉，用温水和成团
步骤
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6
元宵节汤圆的步骤
在和好的面团里取出一块，放入电热锅中煮熟。
步骤
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7
元宵节汤圆的步骤
煮熟的面团和生面团和匀。
步骤
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8
元宵节汤圆的步骤
取出一小块面团，捏扁，将陷包进去。
步骤
step
9
元宵节汤圆的步骤
搓圆
步骤
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10
元宵节汤圆的步骤
将包好的汤圆放入电热锅中煮至浮起即可食用。
步骤
step
11
元宵节汤圆的步骤
成品
热心网友
时间：2022-06-01 03:28
主料3人份
芝麻150克
糯米粉200克
辅料
白糖60克 玉米油50克 花生碎80克 葡萄干60克
先把花生烤好去皮，打碎放入碗中再把炒熟的黑芝麻打碎入碗
一起搅拌均匀
加入白糖，根据自己的口味放就好，我放得不多，不想吃太甜的
再放些玉米油，不要太多，少油还是健康
把糯米粉和成面团，为了让它粘一些，先煮几个和好的糯米团，煮熟后放到生面中再加水一起和，这样好包极了
取一小块面用手捏成皮
放入拌好的馅，再加上些葡萄干，黑芝麻与葡萄干可以说是绝配了，香香甜甜的再来点水果品味，那是妙极了，同时 糯米粉与黑芝麻也是绝配的，很精典
包起来就可以了
水开了下锅煮 到飘上来长胖了就可以了
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
热心网友
时间：2022-06-01 05:19
