怎么腌制萝卜条

发布网友发布时间：2022-04-21 18:10

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懂视网时间：2022-09-12 12:24

1、主料：白萝卜（小）1把辅料：白芝麻1小把、

2、调料：食盐适量、八角适量、花椒适量、水适量、五香粉适量

3、步骤：

（1）拔下一部分小萝卜洗净

（2）煮一锅盐水，放上八角花椒煮入味

（3）把萝卜放在盐水里泡一天。咸度自己掌握就好，现在也没有把咸菜做的很咸的了。但如果做的多，想吃很久的话，要做的咸一些

（4）把小萝卜放在窗台上晒干，晒到什么程度可以看个人喜好了

（5）五香萝卜干想做的好吃，有一个秘密武器，那就是芝麻粉！揉进萝卜干里，非常的香，只需要把炒好的芝麻用擀面杖碾成粉就好

（6）晒好的萝卜干，撒上多多的五香粉和芝麻粉

（7）像揉面一样把这两样都揉进萝卜里，让味道充分融合，到这里萝卜干就做好啦。

懂视网时间：2023-01-20 06:26

1、先青萝卜洗干净。

2、准备好姜粉、辣椒粉等。

3、青萝卜去根须，切成5 * 1 cm长度的萝卜条，然后晾晒至8成干。

4、把晒好的萝卜条开水洗去表面分浮尘，然后沥干。

5、放精盐、花椒粉、胡椒粉和白糖、姜粉，生抽腌制约2天。腌制记得密封。

6、把清油烧热然后泼在芝麻椒面上，再跟腌制的萝卜条搅拌均匀。

7、搅拌后即可食用。辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。

懂视网时间：2023-01-08 16:06

腌萝卜条是一个非常下饭的食物，十分的美味，所以很多的朋友都会去市场上购买腌萝卜条，但是市场上的并非很干净健康，还不如自己去腌制，那么如何制作腌萝卜条呢？现在就来给大家介绍一下制作方法。

第一步：首先你要制作腌萝卜条，那么就必须先选择好箩卜，在市场上能够买到的箩卜种类比较的多，从颜色上而言，普遍的有白萝卜、红萝卜、青皮箩卜、胡萝卜，也有一种白皮紫肉的箩卜，不过我们要腌萝卜条所使用的萝卜应该选择白萝卜。

第二步：当我们买好萝卜之后就需要把萝卜清洗干净，洗干净之后就可以切成萝卜条，撒适当的食用盐在萝卜条上，用手搓揉一会，让食用盐更好的布在萝卜条上，这样可以减少萝卜条中的水分。

第三步：当萝卜条用盐腌制过后就可以放到光照充足的地方进行晾干，晾晒的时候还需要记得去翻动一下，这样才会更加的均匀，一般萝卜晾晒两天就可以了。

第四步：当萝卜都晾干了之后把晒干的萝卜条放进玻璃器皿中，撒入适量的辣椒粉、五香粉、花椒粉之后搅拌匀称，泡一段时间后就能够食用了，吃的时候可以再加一些生抽、香醋、芝麻油。

热心网友时间：2023-01-08 13:14

腌萝卜条的用料：盐、青萝卜4个。

步骤：

1、萝卜洗干净，切成小条条。

2、找个大盘子，放盘子里晾干，不加任何调料。

3、选个好天气晾成八成干。

4、用水清洗掉灰尘。

5、捞出来沥干水份。

6、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，生抽，醋。

7、使劲揉搓入味。

8、选个干净玻璃瓶，萝卜压实放两天就很好吃的。

以上内容参考百度百科-腌萝卜条

热心网友时间：2023-01-08 14:32

1.萝卜3根清洗干净后去头去尾，再切成长条，放入大盆中，加入160克左右的盐（3个萝卜大约3斤），用手抓拌至盐融化后，放一边腌制1个小时。

2.花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时，花生米泡得微微发白时捞出放入锅中，加入足够多的清水，大火烧开后改中小火煮25分钟左右，此时花生米基本就熟了，关火捞出让其自然冷却。

3.准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。

4.起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水（水、生抽和味极鲜的比例为1：1：1，用量根据自己腌制萝卜的多少定），再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮，1勺白糖，大火烧开后关火，盛入大碗中等其自然晾凉。（妈妈用的是两碗酱油，我稍做改良了一下，用一碗生抽和一碗味极鲜代替，这样更鲜美，而且还不那么咸）

5.萝卜条腌制好后挤干水分，可以放入纱布中挤更省力一些，完全挤干水分后倒入大盆中，然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁，搅拌均匀后用保鲜膜盖起来，放一天就可以吃了，吃不完的可以装到无水无油的罐子里密封起来，再放到冰箱里冷藏，吃的时候用干净无油的筷子夹一碟，喝粥吃面时就着吃，特别爽口下饭！

家庭自制腌萝卜，做法原来这么简单，爽脆有秘诀，一天就能吃，香！一道下酒又下饭的腌萝卜条就做好了，我家每年都要这样腌好几次，腌完以后，亲戚朋友都争着要，每次都不够分呢，这样腌的萝卜条特别爽脆入叶，加入花生米更加好吃，喜欢你也试试吧，今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

热心网友时间：2023-01-08 16:07

热心网友时间：2023-01-08 17:58

腌制萝卜条，麻辣脆爽
备用食材：萝卜2根，小米辣3个，大蒜3瓣，食盐2勺，香醋1勺，生抽4勺，白糖1勺，辣椒油1勺；
制作过程：第一步，萝卜清洗干净，削去皮，切成条状，别太粗了，尽量均匀一些，放入大碗中，加上2勺食盐，也就是平常炒菜的用量便可；
第二步，拌均匀，腌制一个小时，大蒜剥皮剁成细细的蒜蓉，小米辣去根蒂，切成丁，将其分别处理好，腌制好的萝卜条滤出盐水；
第三步，再重新加上干净的水，将其冲洗下，以免太咸了，滤水，用双手将萝卜条中的水给挤干，放入一个大碗中，放入蒜末和小米辣；
第四步，同时再向其中加上醋、生抽、白糖，淋入自制的辣椒油，戴上手套将其抓拌均匀，使得每一根萝卜条上都能均匀粘裹上料汁，或者事先将料汁拌好再浇在萝卜条中也可以；
第五步，拌好的萝卜条装入一个干净的容器中，加上盖子，将其放入冰箱中冷藏保存，早上做，当天晚上就能吃。
小编总结：我们自己在家做腌萝卜条很方便，因此无需一次性做许多，现吃现做更加健康美味，一般的腌萝卜条方法都需要经过十天半月才能入味好吃，但这款则不同，当天做当天就能吃，特别的省事，而且调味料还可根据个人喜欢做，不喜欢吃辣便可不用放辣油，当然了我家都能吃辣，因此我便做了这款麻辣版的，腌制好的萝卜条麻辣脆爽，特别的开胃下饭，不管是佐餐亦或是佐粥都是不错的选择，这款腌萝卜条比北方餐馆中的还要好吃，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、萝卜条切得是手指粗细的一半就可以了，去皮与否都可以，加上盐腌制，可以杀出多余的水，这样的萝卜条吃着更加爽脆，这一步放盐太多了也不用担心，后续再用水冲洗干净下就可以了，不会吃得太咸；
2、辣椒和蒜蓉的量随意准备，调味料事先混合在一起，再拌萝卜条能够更加均匀，没有做好的辣椒油，可以取少许的干辣椒粉，锅中加油烧至冒烟，浇在辣椒粉上就可以了；
3、腌制萝卜条放冷藏室保存，腌制会更快入味，记得如果瓶子不能封紧，需要加上一张保鲜膜封住口，这样可以防止萝卜的味道串味，一天的时间就可以吃了，其他的也尽快吃完。
腌制萝卜条，这方法一天就能吃，如果你也认为这款腌萝卜条的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！

热心网友时间：2023-01-08 20:06

1、集合：白萝卜大半根，糖，白醋，生抽，话梅六七颗
2、白萝卜洗净外皮，晾干，切成条。（如果急着吃的可以再切细点或者切薄片）
3、切好的萝卜条放入无油无水的干净容器，铺一层萝卜条撒一层糖，糖的量肉眼估计可能有个五六十克吧。以每片萝卜上都沾上糖即可，放入话梅。
4、萝卜条全部撒糖装好后，淋入白醋，量的话我用白醋瓶盖倒了四盖多。（怕可能会太酸的可适当先放些，第二天尝尝汁水，觉得不够酸的再加点）
5、萝卜腌出水分后，无需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平时炒菜时的量足够了，然后盖盖轻轻左右摇摇会使汁水均匀些，放冰箱冷藏。
6、第二天尝尝汁水的甜度酸度，根据自己的口味，不够酸甜的可适当再加些糖和白醋，第二天即可食用（不过略待少许萝卜的辛辣味），两三天后食用味道更佳。

热心网友时间：2023-01-08 22:31

我不切条，放入盐静，放四个小时，用清水投净立案水分，放入小米，辣姜，蒜片，香菜，再放入陈醋，生抽，香油，辣椒油拌匀即可

热心网友时间：2023-01-09 01:12

腌制萝卜条
【食材】：萝卜，白糖，食盐，花椒面，辣椒面，香醋，热油，五香粉，白酒等
【具体做法】
准备适量的萝卜用清水清洗干净，用刀切掉头部和尾部，将萝卜切成厚片，再改刀切成条，将切好的萝卜条放在盘中，在往盆中加入适量的食盐，搅拌均匀，使每一个萝卜条的上面都裹上一层食盐，翻拌均匀之后放在一旁腌制2个小时左右，腌出萝卜里面的水分。
2个小时之后萝卜里面杀出很多水分，将萝卜放在纱布里用力挤干萝卜里面的水分，将挤干水分之后的萝卜放在透气的工具上面进行晾晒，大约晾晒2-3天，一直晾晒至萝卜条表面有些发蔫的状态就可以了。
将萝卜条倒在盆中，加入适量的清水，将萝卜条清洗干净，再次将萝卜条晾干表面的水分。
将处理好的萝卜条倒在碗中，在里面加入适量的食盐调味，再加入一勺白糖，加入一勺花椒粉和五香粉，再根据自己的口味加入一勺辣椒面，然后再用两手翻拌均匀，最后加入一小瓶盖的高度白酒进去，用两手翻拌均匀，加点白酒有消毒杀菌的作用，可以延长萝卜干的保存时间。
准备一个干净的玻璃罐子，将处理好的萝卜干装进玻璃罐子里，用手按压一下，装满之后盖上盖子放在阴凉干燥处进行腌制，2个小时就可以吃了。