冬瓜和面瓜是一种瓜吗?怎么做才好吃呢?
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发布时间：2022-04-21 18:21
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时间：2023-09-09 20:28
海米冬瓜
原料： 冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。
【制作】
1、冬瓜去皮洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软。
2、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用。
3、炒锅留少许底油，烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
鲜蘑火冬瓜
冬瓜500克、罐头鲜蘑10个，火腿25克，鸡汤50克、盐、白糖、味精、胡椒面、猪油、鸡油、湿淀粉知适量。
【特色】： 瓜烂味鲜、并有火腿香味。
【制作】：
1.冬瓜去外皮(青皮要保留不要刮掉)，挖去瓤、洗净，切成1.5厘米厚、六厘米长的二刀断的连刀片、放在盘内。火腿切成0.5厘米厚、5厘米长的薄片放入盘中。
2.将锅加水，烧开后放入冬瓜煮透，捞出用凉水冲凉。
3.在冬瓜中间夹一片火腿，依此方法把火腿全部夹入冬瓜内，夹好之后(此朝下)码入扣碗内、下入盐、味精、猪油、鸡汤上笼蒸透、使冬瓜入味。
4.锅上火注入少许猪油，烹入料酒炝锅，倒入鸡汤和鲜蘑，将冬瓜原汤滗入锅内(冬瓜翻扣在盘内)，再往锅内加入盐，味精、白糖、胡椒面，汤开后尝好味，用水淀粉勾稀芡、淋入鸡油，取掉盘内的扣碗，将汁浇在冬瓜夹上，鲜蘑围在冬瓜的周围即成。
茄汁冬瓜排
去皮冬瓜450克，面包150克，鸡蛋2个，番茄酱50克，菜油500克，(实耗75克)，精盐、味精、面粉、白糖各适量。
【特色】： 冬瓜白嫩，辅料鲜艳，入口鲜嫩无比。
【制作】：
1.先把冬瓜切成6厘米长、3厘米宽，1厘米厚的片用少许盐腌一下，使冬瓜滗出一些水，软一些。
2.面包弄成层，鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精，打匀待用。待冬瓜水分沥干，两面沾上面粉(稍厚一些)，再在鸡蛋液里浸一下，然后，埋在面包层中，用于按一下，使冬瓜均匀地沾满一层面包屑。
3.锅洗净置中火上，放油烧至六成热时，分别扒入冬瓜片，约炸2分钟，见呈金*时捞出，沥净油，整齐装在盘中。
4.用另一干净锅放中火上，放油适量，倒入番茄酱炒熟，添些清水，加白糖和适量精盐，搅匀烧开，浇在冬瓜排上即成。
香酥冬瓜
【特点】外酥里嫩，清香可口。
【原料】净冬瓜500克，花生油500克(实耗150克)，富强粉75克，五香粉1克，发酵粉2克、盐10克、味精2克。
【制作过程】
1.将冬瓜削皮、挖籽去瓤洗净，切成3.5厘米长、0.3厘米厚的条形、用精盐腌30分钟，轻轻压去水分，拌入味精待用；面粉加清水调成厚糊，加入五香粉、发酵粉，花生油15克调匀。
2.将炒锅放旺火上，放入花生油500克、烧至六七成热，将冬瓜逐条挂糊投入油锅，略炸即捞出，待全部炸完后，将油温烧到*成热，将冬瓜投进复炸，炸成金*，捞出沥油即成
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10克、生粉少许、盐适量、味精适量
制作：
1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。
2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。
3.先将肉丸和葱等调料放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。
4.20分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟盛出即可。
制作P.S：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。
煲汤一宝---电饭煲 用电饭煲煮冬瓜肉丸汤，既能防止肉丸被煮碎，又能保持冬瓜的润泽度和新鲜口感。尤其对想要漂亮的懒美眉而言，这款汤“宝”可是省时又省事的上上之选。
冬瓜排骨汤
◆原料：冬瓜200g，猪排骨100g，香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
◆制法：冬瓜去皮，洗净，切块。猪排骨洗净，剁块。葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。将猪排骨放人锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品.煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。
◆功效：此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
◆注意：本肴通利之功较强，体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。
清蒸冬瓜盅
材料：绿皮冬瓜500克辅料：熟冬笋100克、水发冬菇100克、蘑菇100克
制作：
1)冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；
2)下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤，烧开后勾厚芡，冷后成馅；
3)将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；
4)冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。
绿豆冬瓜汤
冬瓜500克，绿豆300克，清汤500克，姜10克，葱30克，盐适量
1、锅洗净置旺火上，倒入鲜汤烧沸，捞尽浮沫；姜洗净拍破，葱洗净切段（小葱挽结）投入汤锅；将绿豆淘洗干净，去掉浮于水面的豆皮，放入汤锅炖烂。
2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切块，烧至软而不烂，加入食盐调味即可。
清汤可用鸡精清汤块加水代替；要等到绿豆熟烂后再放冬瓜。
红焖冬瓜
虾米瑶柱洗净 冬瓜切片 葱切段 锅热后放油 将虾米瑶柱 黄豆 豆瓣酱大葱一起下锅爆炒 放入冬瓜翻炒一会 加入生抽 糖 盐 水加盖焖至冬瓜变软即可
醋烧冬瓜
冬瓜切片小葱切段 下冬瓜在热油内翻炒至三四分熟下醋 糖 少许生抽 水加盖焖至七八成熟下葱 焖至软就行了
臭冬瓜
原料：冬瓜3000克。
调料：盐、味精、麻油、臭卤。
制法：
1.先将科瓜去籽，切成宽8厘米、长10厘米的大块，放入沸水中焯水后捞出冷却，再放入坛中，加入盐、臭卤腌制。
2.将腌制好的臭冬瓜取出一大块，去皮，改刀装盆，加上味精，淋上麻油即可。
五香冬瓜
将冬瓜冼净，破半去瓤，切成条。第一次腌制100千克瓜条用盐3千克，翻动两次，用洗净的重石头压2天。然后再将腌好的瓜条放入加有糖精、五香粉的甜面酱中，搅拌均匀，每天翻动一次，7天即成。成品色酱红，味香甜。
酱制冬瓜
选择肉厚、绿嫩、成熟适度、大而长的冬瓜，削皮洗净，破半掏掉瓜瓤，放入大桶或缸内。第一次加盐，按100千克冬瓜，10千克食盐的比例，放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，腌两天，沥去水分。第二次加盐，每100千克冬瓜加38千克盐，仍放一层冬瓜撒一层盐，每天倒缸一次，腌10天，捞出后切成长3.5厘米、宽2厘米的长条，放入木桶或缸内用清水浸泡3天，每天换水一次。然后将浸泡好的瓜条捞出，沥去水份，装入布袋，再放入甜面酱中酱制，每天翻动一次，7天即成。成品柔软、味甜。
冬瓜薏米汤
材料，冬瓜2-3斤，薏米少许，排骨一斤
配料：盐，其他什么都不用加
做法：1、把薏米浸泡在水中，
2、把排骨切好（大概5厘米一段），把少许水烧开，把切好的排骨放进去，半分钟捞上来，熄火，把水倒掉。——就是广州人说的过一过锅，主要目的是把肉类的赃东西去掉，除去肉腥味。不让它影响汤的味道。
3、把肉放在汤锅里（最好是瓦煲），放大半锅水。点火，大火烧开。
4、在烧汤的过程中切冬瓜，大块一点（不会化掉），切不切皮随意。切皮好吃一点，不切皮清热效果好一点。
5、等汤沸腾，按下小火，把冬瓜和薏米放进汤煲。煲2小时后食用。
麻辣冬瓜
冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。
1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。
热心网友
时间：2023-09-09 20:28
面瓜：（有的地方叫倭瓜）形状有的像甜瓜，有的像现在菜店里卖的小南瓜。颜色有墨绿、金黄等。有很浓的香味。口感与放面了的红香蕉苹果相似。
冬瓜则是一种菜
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教你一种绝对好吃的的东北菜做法。材料如下，每种食材用多少按自己的口味来，呵呵。我通常是用
1。准备新鲜的玉米一个，茄子几个，豆角一斤，面瓜（有的地方叫倭瓜）半个，排骨或者五花肉适量。
2。玉米先切成三到四段，然后把玉米段竖起来，在圆截面的方向再切盛四块，茄子掰盛条，豆角掰成两段，面瓜去瓤切成块，排骨和豆角分别用开水氽一下。
3。把锅里放上油，油热了以后放些白糖，搅匀，把排骨放进去炒，加酱油，盐，花椒，十三香，八角，姜片，炒几分钟，过里面填上水，等水开后，把豆角，茄子，面瓜，玉米一起炖，大概十到二十分钟就熟了，加味精，鸡精，几片蒜出锅就可以了。
新鲜的玉米油只有种独特的香味，几种蔬菜的香味互相渗透，特别好吃，
热心网友
时间：2023-09-09 20:29
