发布网友 发布时间:2022-04-21 18:18
共1个回答
热心网友 时间:2023-07-02 14:28
紫薯更有营养。
相较于红薯来说,紫薯的营养价值更高,这是因为红薯的重要营养元素紫薯也包含。另外,紫薯中还含有一种红薯不具备的营养元素,即花青素。紫薯特有的颜色就来源于花青素,花青素也是天然的自由基清除剂,其清除自由基的能力远大于维生素C和E。
但一般来说,在家吃红薯就足够了,有需要的人群可以买些紫薯来吃。不过无论是红薯还是紫薯,由于淀粉含量都不低,所以不能多吃。
紫薯的做法
1、紫薯去皮切片,放入锅中蒸熟,蒸熟后捣成紫薯泥,加入适量葡萄干增加酸甜口感,会更好吃。紫薯非常干,直接加糯米粉很难揉成团,可以加一点清水稀释成稠糊状。
2、再分次加量加入糯米粉,搅拌均匀,揉成软硬适中的糯米团。因为紫薯含水量不同,所以糯米粉的用量也不是固定的,要根据状态酌情调整。
3、揪一小团,先用手攥结实,再揉圆。揉好的丸子吃法非常多。最常见的就是直接煮熟做汤圆吃。还可以多做一些,滚上干糯米粉防粘,放入保鲜袋密封冷冻,随吃随煮非常方便。
4、今天分享的第一种吃法,和汤圆不太一样,名字叫做糖不甩,吃着更好吃。先把紫薯丸子开水入锅,煮至浮起。捞出过一下凉水防止粘连。
5、锅里加入1大勺红糖或白糖,加入半勺清水,小火煮至糖融化,糖浆变稠,放入煮熟的紫薯丸子,翻拌均匀,让每一个紫薯都裹上一层糖浆。
6、出锅后,还可以撒上一点熟芝麻、熟花生碎会更好吃,酸酸甜甜的、糯叽叽的,吃上一口,真的是非常幸福的感觉。