红烧肉怎么做能不甜，怎么做才容易烂

发布网友发布时间：2022-04-21 18:16

共5个回答

热心网友时间：2022-07-10 02:52

红烧肉要不甜可以糖加得少一点，下面是具体做法：

准备材料：五花肉750克，油适量，白砂糖20克，盐适量，八角2个，老抽1勺，花椒10粒，香叶2片，桂皮1块，草果适量，大葱段5段，姜片20克

1、备好所有材料，五花肉洗干净切成小方块。

2、凉水把肉放进锅里焯水后捞出冲净备用。

3、锅里放油，放入白砂糖炒成焦糖色。

4、锅中倒入五花肉，开大火快速翻炒肉块，使之均匀的上色。

5、把所有的香料放进去，倒入一点老抽炒出香味。

6、加入没过肉块的清水，大火烧开炖20分钟，小火再炖半个小时左右。

7、汤汁慢慢耗完，加入少许盐，大火收汁，出锅即可。

8、出锅装碗，红烧肉即可食用。

热心网友时间：2022-07-10 02:52

红烧肉冰糖下少点做能不甜，炖的时间久才容易烂

主料：五花肉500克

调料：冰糖50克、干辣椒5克、桂皮1块、八角3个、香片3片、蒜瓣3个、姜片7克、小葱1根、盐2克

做法步骤：

1.五花肉切块备用

2.锅中倒油，大火烧至七成热

3.放入五花肉，大火炸至变色

4.锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀

5.加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀

6.加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟

7.加盐，翻炒均匀

热心网友时间：2022-07-10 02:53

加糖加多了会甜。放几块冰糖就行了，颜色好看，不会很甜。然后就是加热水炖煮，加冷水会使肉发紧，不容易烂。最好是加点可乐，这样不会油腻。水开的时候往锅里滴几滴醋，这样可以去腥提味，最主要可以加快肉炖烂。炖东西一定要是小火，这样才容易软烂。水快没有了就开大火收汁，临出锅前再放盐，也是不让肉硬的关键。。。

热心网友时间：2022-07-10 02:53

可以先加姜片煮到筷子可以轻松插进去，然后捞出来煸炒一下，放酱油，酱油（老抽）多少决定肉的颜色，觉得颜色合适了再加肉汤或者黄酒（做好各加一点），要没过肉，最后放冰糖（一定是冰糖，这样才不会甜的发腻），等汤收干（稍微留点）即可！

热心网友时间：2022-07-10 02:54

水开后放入葱、姜、八角、桂皮和猪肉，大火15分钟后换成小火（火心）慢烧。烧制40分钟左右，下入少许红糖、老抽和盐。再烧20分钟左右就可以了。千万不要大火烧！