剩米饭能做米酒吗

发布网友发布时间：2022-04-21 18:27

共3个回答

热心网友时间：2023-05-07 11:46

可以。只要米饭没有坏。不过平常的大米做酒，酒的味道不是很好。做酒多为糯米。

热心网友时间：2023-05-07 11:47

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。[1]
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[2] 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

热心网友时间：2023-05-07 11:47

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剩米饭可以做米酒。

剩米饭做米酒的做法如下：1、清洗干净做米酒的容器，不能有油和生水，否则米酒在发酵过程中会沾染细菌，影响发酵；2、用20度左右的温开水将酒曲化开；3、蒸熟的大米饭温度降至35度，把融化开的米酒曲水倒入，搅拌均匀；4、搅拌好的米饭放入一个稍大的容器，米酒发酵过程中会稍有膨胀，容器太小，酒水会溢出容器；5、米饭需要用手压实，中间留一个孔；6、将容器密封好，用保暖的物品裹上，置于30度左右的地方发酵24小时到48小时；7、24小时后，打开容器查看，若闻到酒香，中间孔洞有清澈的酒水则已经发酵完毕；8、发酵好的米酒要放在冰箱冷藏用来停止发酵过程，吃时用勺子挖出来，注意不要沾油，否则会影响味道。