剩米饭如何做米酒米醋
发布网友
发布时间：2022-04-21 18:27
共1个回答
热心网友
时间：2022-07-03 14:07
米饭
1kg
酒曲
60克用100毫升水浸泡半小时。用丝网袋过滤。继续用100毫升水洗两次酒曲过滤。三次过滤液和米饭拌匀装到容器内19~23度发酵7天米酒发酵好了。
用丝网袋过滤得的滤液为米酒。也可以不过滤，米粒一起吃。当米酒喝可以加甜味剂。
用发好的米酒做醋：
米酒发酵液加1.5升水混匀。
装到盆里盖厚塑料布30度温度发酵
隔两天倒盆增氧。
15天后用丝网袋过滤
继续发醋。
醋发好了可以吃了。
剩饭做好米酒加发好的米醋1:1继续做醋
