胡萝卜吐司怎么做?
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发布时间：2022-05-11 00:50
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热心网友
时间：2023-02-08 22:51
用料
高筋面粉 250克
胡萝卜汁 100克
胡萝卜渣 50克
全蛋液 25克
糖 40克
盐 3克
酵母 3克
黄油 25克
胡萝卜吐司的做法
材料准备好，胡萝卜用榨汁机榨汁，汁、渣分别称重备用
湿性材料加入（胡萝卜汁、渣、全蛋液）
加入糖、盐
加入面粉和酵母
启动面包机和面
面团达到扩展阶段
投入黄油
揉面至完全阶段
面团取出，揉圆放入大盘面团进行一发
发酵至两倍大小
取出排气，面团分割成三份，静置15分钟
取一面团，用擀面杖擀成牛舌状
卷起，收口朝下
排在吐司模进行二发
二发至九分满
放入预热好的烤箱中下层180度40分钟（后期适当加盖锡纸）
烤好后倒出晾凉
热心网友
时间：2023-02-09 00:09
烹饪步骤
步骤1/16
首先准备好中种面团的材料，水要温热的
步骤2/16
将温水倒入面包桶中，加酵母，静置2分钟后加入面粉和奶粉
步骤3/16
用揉面功能搅拌个10分钟混合均匀就好放入冰箱中冷藏发酵一夜，或者放温暖处发酵至3倍大
步骤4/16
冷藏发酵好的中种面团，室温回温10分钟后，准备好主面团的材料
步骤5/16将中种面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团中（除黄油外）的所有的材料
步骤6/16
启动揉面功能揉面30分钟后加入软化至室温的黄油，再次揉面15分钟即可
步骤7/16用电子称将揉好的面团均分成6份（我做的是两个3峰土司）盖好保鲜膜，松弛20分钟
步骤8/16
松弛好的面团就开始整形了将面团撒一些薄面，不粘手就行，不要撒太多
步骤9/16
面饼擀成椭圆状，上下的面饼往中间折
步骤10/16
旋转90度，就是竖着放
步骤11/16
用擀面杖将竖着的面饼擀开，底部压薄，有助于封口。之后卷起即可
步骤12/16
将6份面团都按照8-11的步骤操作后放入土司盒中放入烤箱中（不插电）放一盆热水闷着进行二次发酵大约1小时
步骤13/16
发酵至8.9分满即可放入预热好的烤箱180度 烤35分钟即可注意6分钟左右加盖锡纸
步骤14/16
成品超级超级柔软，非常好吃
步骤15/162天都不会变硬，非常不错的一款土司
最后一步，请品尝美味的吐司。
