番茄鱼怎么样做啊?
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发布时间：2022-05-11 01:09
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热心网友
时间：2022-07-01 08:00
4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。。。。鱼切片，要注意去腥。
去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。
剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！
热心网友
时间：2022-07-01 09:35
原料：
番茄2个（中等大小）、鱼片100克、豆腐1盒、番茄酱2汤匙（30ml）、姜片3片、大蒜（切成末10克）、葱花适量、料酒2茶匙（10ml）、淀粉1茶匙（5ml）、胡椒粉少量、盐适量、油。
做法：
1、 番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块。鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香；
2、 放入番茄块炒香；
3、 加入番茄酱一起炒；
4、 加入适量开水煮开；
5、 豆腐切成片，放入煮开；
6、 放入鱼片煮变色即可，加盐调味。
厨房心得：
1、鱼片可以用草鱼、皖鱼、黑鱼等等，关于如何切鱼片，请看超详细图解如何切鱼片；
2、鱼片的多少可以根据自己的喜好增减；
3、最好使用番茄酱不是番茄沙司，番茄酱是纯粹的番茄酱，番茄滋味浓郁，一般做菜使用，而番茄沙司是添加了糖、淀粉等的番茄酱，一般佐餐用。
白鲢如何做番茄鱼
1、食材：白鲢800克、植物油20克、盐12克、番茄鱼调料120克、香葱3根、香菜2颗、姜5克、淀粉5克、胡椒粉3克、料酒5克、蛋清1个。2、把白鲢收拾干净洗净，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
番茄鱼的做法(番茄鱼的做法 较正宗的做法)
1. 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后斜着切成薄片。2. 番茄洗净切块，葱姜蒜切末备用。3. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香。4. 放入番茄块翻炒，炒至番茄软烂出汁后捞出备用。5. 热锅再加油，放入鱼片，加入料酒煸炒至变色。6. 加入适量的水，烧开后加入盐、糖、鸡精、生抽、老抽，煮至鱼熟透。7. 加...
番茄鱼要怎么做
5、番茄洗净，切丁。6、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎。7、加入2大碗的热水。8、大火煮至汤奶白（大概要5分钟左右）盛出备用。9、热油锅，放入葱姜炒出香味，再加入番茄酱炒出香味。10、加入番茄翻炒，炒至番茄出汤汁。11、加入刚才熬出的鱼汤，加入1勺盐，2勺糖再加少许的胡椒粉。1...
油炸番茄鱼怎么做
首先，鱼块洗净，沥干水分。接着，加入少许料酒，均匀撒上适量淀粉，搅拌均匀。然后，将洗净的番茄切为小丁。在平底锅中加入足够的油，小火将鱼块放入锅内，煎至两面微黄。取出鱼块，保留锅内少许底油，加入番茄丁快速翻炒。用小火将番茄炒成酱状，加入白糖、醋，再放回鱼块。倒入料酒，加入适量的...
番茄鱼怎么做
1、黑鱼去骨并片成鱼片，鱼片洗净用料酒和一点点盐腌制备用。2、番茄去皮切成块，鱼骨洗净沥干水分。3、起油锅，放姜片爆香后，入鱼骨爆炒至完全变色，盛出待用。4、剩下的油爆炒番茄至出沙。5、加一大碗水，放刚才爆炒过的鱼骨进去，加少许料酒、葱和白糖，大火煮开，转小火盖上盖子煮20分装...
番茄鱼要怎么做
准备所需食材：番茄2个、青鱼500克。辅助调料包括盐1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、蛋清10克、玉米淀粉2勺、葱2根、姜3片、糖2勺、番茄酱2勺。青鱼洗净，去骨切片。切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜、10克蛋清以及2勺玉米淀粉抓匀，腌制10分钟。番茄洗净切丁。热油锅后，加入葱姜炒香，放入...
番茄鱼怎么做
番茄鱼的做法：1，鱼切开去骨，斜切成片鱼片放入盆中，加姜片、料酒抓匀。2，热油锅放入鱼骨，放入姜片，倒入开水大火烧开，西红柿去皮切片，葱姜切片，放入锅中爆香，倒入西红柿翻炒，放入白糖，放入煮好的鱼汤，放盐调味。3，鱼片放入淀粉搅拌均匀，将鱼片逐片放入汤中，轻轻搅拌，放入鸡精关火。盛...
大厨怎样做番茄鱼
1、草鱼一条去掉头，从头部沿着鱼脊骨片开鱼身，然后从鱼尾处断开。2、把鱼切成薄鱼片。3、把鱼片，放到盆中用清水洗掉上面的黏液。4、挤出鱼片的水分，放到盆中，加入食盐，鸡粉，胡椒粉用手抓匀，给与入味。5、加入一点清水，放入鸡蛋清，顺时针搅拌，让鱼片吸收水分。6、加入适量的玉米淀粉，抓匀...
番茄鱼最简单的做法
1、将鱼洗干净对半切开，鱼头片好，鱼头和鱼骨另放碗中，同时加入点盐、生姜片、小葱和料酒腌制一会。2、番茄滚刀切好，大蒜去皮和少许生姜待用。3、少许油入锅，加入番茄炒一会。4、炒出浓郁的番茄汁，装入另外汤锅备用。5、汤锅内加入开水（量可根据家里人数而定），烧滚。6、差不多鱼汤滚浓后...
番茄鱼的做法(番茄鱼怎么做)
步骤：1、鲈鱼洗净，沿鱼骨对半切开，用刀呈45度片取鱼片，鱼片一厘米厚，鱼骨切成小段，鱼骨、鱼片中调入盐1勺、胡椒粉1克、料酒1勺、鸡蛋清1个顺时针拌匀后放入淀粉1勺继续顺时针搅拌均匀，腌制20分钟。2、番茄顶部花十字，放入碗中倒入开水浸泡1分钟，捞出放入凉水中。去皮，切丁。姜1块切片，...
