发布网友 发布时间:2022-05-11 03:43
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热心网友 时间:2024-02-08 19:30
笋干烧肉
材料:
五花肉 笋干 盐、糖 葱姜蒜 酱油 醋 八角 干辣椒 桂皮 青蒜 胡椒粉
做法:
1. 干笋提前浸泡两天, 洗净切成寸断;
2. 准备好其他原料;
3. 锅中放少许油, 加入五花肉;
4. 按下电饭煲炖煮的功能键;
5. 约5分钟后,打开电饭煲后发现五花肉微微出油, 再加入葱姜片、大料一起翻炒;
6. 再加入酱油和生抽、糖翻炒;
7. 翻炒两下后加入切成段的笋干和适量的水;
8. 再加入小葱节,关上盖后继续炖煮,直至电饭煲工作完毕提示音叫;
9. 最后加入盐、胡椒粉和青蒜, 拌均匀;
10. 盛入碗中。
烧椒拌牛肉
材料:用白卤水卤熟的带筋牛肉20克。杭椒110克,红椒10克。
调料:A料(味精3克,生抽10克,醋8克,花椒油2克),小葱30克,蒜末10克,清油50克。
做法:
1、把杭椒和红椒放在锅里干煎(有条件的厨房可以放在炭火上炙烤,味道更香),煎至完全熟透为止,取出放凉,去掉起泡的黑皮,用手撕成段。
2、将卤好的带筋牛肉切成薄片(不要切的太厚),清油烧热浇在蒜末上使其炸香,小葱切成1厘米长的节。
3、将杭椒、红椒、带筋牛肉片纳盆加入A料、小葱段、炸香的蒜末和少许蒜油拌制均匀,上桌即可。
香辣豆腐肉片
材料:
豆腐、里脊肉、淀粉、郫县豆瓣、生抽、大蒜、花椒、植物油、小葱、盐、夏日鲜姜、鲜椒;
做法:
1.辣椒鲜姜切丝,小葱切细段;
2.入油,加入大蒜,花椒,郫县豆瓣,生抽炒香,加入适量水,烧开;
3.里脊切片,裹上淀粉入汤汁里煮;
4.等肉片快熟,加入豆腐辣椒与鲜姜一起煮,加盐调味即可。
热心网友 时间:2024-02-08 19:31
这几道菜的主菜都是肉片 ,笋干烧肉用的是生肉,加入笋干翻炒。辣椒拌牛肉则是卤好的牛肉,和辣椒酱拌到一起即可。香辣豆腐肉片则是最简单的,一锅烩就行了。热心网友 时间:2024-02-08 19:31
肉片煮开后,转中火慢炖,大概10分钟左右后,笋干放入锅中,继续大火烧开后转中火慢炖,炖至汤汁浓稠时,就可以装盘了。热心网友 时间:2024-02-08 19:32
笋干烧肉,锅中倒入少许油放入五花肉煎至微黄,放入干辣椒和八角炒出香味,放入泡好洗净的笋干。翻炒一会倒入酱油和少许盐翻炒均匀,倒入适量的水盖盖炖煮至笋干熟烂即可出锅。