哪个水果在炒牛肉时加入,会比嫩肉粉更加好用?

发布网友发布时间：2022-05-11 03:16

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热心网友时间：2024-03-01 13:33

生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

炒牛肉时，多加一点这水果，牛肉细嫩柔软，比用嫩肉粉强！

春天里的菠萝又便宜又好吃，7块钱超大一个，差不多有3斤重，折合下来，还不到3块钱一斤。这个季节里，能够吃到如此实惠的水果，还真的不容易。菠萝的营养价值很丰富，口感酸酸甜甜的，十分开胃。菠萝既可以用来做水果，也可以用来做菜。尤其是和牛肉搭配在一起，简直就是天生一对。

我们都知道，牛肉的肉纤维加热后非常容易变老，很多的朋友在炒制之前，都会加嫩肉粉提前腌制一下。其实，想要炒出来的牛肉吃起来细嫩柔软，只要在炒制时加一点菠萝，利用菠萝蛋白酶可以快速破坏肉纤维。在炒制牛肉时，加些菠萝就是这个道理。不管是炒牛肉，或者是炒其他的肉，同样都适用。菠萝的嫩肉作用，比用嫩肉粉还强。

【菠萝烩牛肉】

【主料】菠萝半个、胡萝卜1个、牛肉250克

【辅料】盐、油、蚝油1勺

——【开始制作】——

第一步，准备好所需的食材，新鲜牛肉切成薄片，放上盐、油，腌15分钟；

第二步，将菠萝削去外皮，去掉蒂和尾部，再去掉菠萝刺，一分为四，然后取2个，切成薄块，备用；胡萝卜清洗干净，去掉蒂后切成丁，备用；

第三步，锅中放几滴油，加一碗清水，将胡萝卜放入锅中大火煮开后，再煮30秒钟上，捞出来，沥干水分备用；

第四步，锅中放菜籽油，五成热时将胡萝卜丁、菠萝块放入锅中，大火翻炒几下；

第五步，然后加入腌好的牛肉，用大火爆炒到牛肉变色后，倒入一勺蚝油，翻炒均匀后就可以出锅啦。

【内容总结】

菠萝胡萝卜丁烩牛肉，超级好吃！只需要油和盐，就可以做出食材本身的鲜味。就算平常爱吃重口味的宝妈，也只是加了少许的蚝油。这道菜的制作方法非常的简单，只要控制好火候以及炒制的时长即可。

胡萝卜耐高温，而且不易炒熟，所以提前焯煮熟再炒；菠萝长时间炒制容易变酸，适宜大火爆炒；牛肉鲜嫩柔软的秘诀就在于，提前用油锁住水分，再和菠萝一起搭配，大火爆炒。双重作用下，炒出来的牛肉吃起来特别的鲜嫩，比用嫩肉粉强多了。这道菜有营养味道好，非常适合孩子食用。

菠萝和它天生一对，酸甜鲜嫩，春天常吃，孩子个子长得快

热心网友时间：2024-03-01 13:34

炒牛肉的时候可以加适当的木瓜片，这样子炒出来的牛肉非常的嫩滑，而且口感也好。

热心网友时间：2024-03-01 13:34

比嫩肉粉更好的烧菜的水果是苹果和雪梨。
在烧牛肉之前将苹果和雪梨榨橙汁，与奇怪的牛肉放在一起腌制。腌制的时间尽量的长。
腌制好的牛肉洗干净之后再烧。这样腌制出来的牛肉十分鲜嫩。

热心网友时间：2024-03-01 13:35

想让牛肉怎么都炒不老，方法很简单，只要加入木瓜就可以了！
木瓜炒牛肉做法：把木瓜肉放进榨汁机里，榨成天然嫩肉剂——木瓜汁。半斤左右的牛肉，放入2小勺木瓜汁即可。再加入1小勺盐，1小勺料酒去腥，少许胡椒粉增香，还有一点白糖，把它搅拌均匀。将2勺生粉兑1小勺的水，放入牛肉里。生粉水会在肉的表面形成一层保护膜，从而减少肉的水分的流失，达到让肉嫩滑的效果。生粉与木瓜汁内外兼顾，让牛肉嫩上加嫩。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制20分钟。把木瓜去籽去皮，切成薄片备用。开火热油，把姜蒜爆香，再放入腌好的牛肉炒制。炒至牛肉变色，七分熟后，先把它盛起。另起锅，开火热油后把木瓜片放入，稍微煸炒一下。马上放入牛肉，加2勺蚝油，放入少许的生粉水勾芡，翻炒1分钟左右就可以出锅了。