酸辣入味的蒜泥茄子,如何才能做出一流的味道?

发布网友发布时间：2022-05-11 03:07

共5个回答

热心网友时间：2024-02-08 10:47

茄子清洗干净，用菜刀切成块，加入半勺盐，放入碗中，这样是让茄子析出水分，8-10分钟左就可以了，不然茄子里水分流失太多口感就不好了。准备一碗，放入切好的蒜泥，小米椒，小葱头，加入生抽20克，老陈醋20克，味精2克，白糖5克调拌均匀，再放入红油，少许花椒油，芝麻香油，再将调好的料汁均匀地淋在茄子上面，在撒上葱花，跟芝麻即可

做法也比较简单准备一些捣好的蒜泥，还有葱末，盐，味精和我们的主角茄子，把茄子洗净放心锅里蒸熟但不要蒸得太久，在将其撕成条状放在盘中将准备好的配料倒在茄子上面腌制一天就可以吃了将蒜瓣剥皮捣成泥，加盐五克拌匀。茄子去蒂洗净，上笼蒸20分钟左右取下，放入大碗里，加入精盐，蒜泥味精和芝麻油拌匀即成。希望我的回答能够帮助到你，谢谢收看！

这东西放的时间长了就不鲜了，放上味精调好，直接取出放到冷凉的茄子上，让蒜泥把茄子覆盖均匀，滴上香油，这道家常小菜就算做好了，这道菜的特点是能充分发挥茄子的原味，没有任何大料的干扰，糖醋茄子则更加适合在不热的天吃，酸甜可口的口感，也着实让人向往，不过因每个人的做法不同，味道也各不相同，不过做好了还是很好吃的。

将茄子洗净，不要削皮，整个的茄子从茄子把开始到尾部十字切两刀，锅中放油炸透，炸完后放入蒸锅中蒸熟后放凉，香菜洗净切成香菜末。红辣椒1个，生抽2勺，糖半勺，大蒜2瓣，孜然粉1勺，椒盐粉1勺，油少许，盐少许，这两种做法各有千秋，蒜泥茄子是凉拌菜，风味茄子是热菜。就看个人喜好与口味如何了？我个人喜欢凉拌的呢。

热心网友时间：2024-02-08 10:48

首先要把茄子从中间切开，上锅蒸熟，上面加上小米椒和蒜，上面再倒入酱油醋，上锅蒸就可以了。

热心网友时间：2024-02-08 10:48

首先呢，我们把食材准备好。将茄子切成细长条状，然后锅里烧水，茄子放入盘中蒸熟。之后把我们调好的酱汁，就是一些葱姜蒜，蚝油，生抽味精按比例调匀，醋和辣椒一定得放多点，均匀的淋在茄子上面。然后撒上热油，放一层香菜。

热心网友时间：2024-02-08 10:49

蒜泥茄子是真的好吃。要怎么把味道做得更好，我个人觉得火候是首要的，其次是茄子品种。个人觉得白色的好吃些。还有，辣椒要用鲜辣椒。

热心网友时间：2024-02-08 10:49

制作食材，茄子750克，大蒜1头，酱油1汤匙，香油1茶匙，盐、味精适量。制作流程，1、将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中晾凉待用。2、大蒜剥皮，剁成茸，放入碗中，加入酱油、香油、盐、味精拌匀。3、将调味汁倒在茄子上即可。