为什么南方的粽子和北方的粽子不一样?有什么特别的含义么?

发布网友发布时间：2022-05-11 03:30

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热心网友时间：2024-02-08 16:32

由于端午节是纪念屈原的，而屈原又是南方人，因此南方过端午就比较隆重，北方人就喜欢挂艾叶，吃点鸡蛋、粽子、绿豆糕就了事了。而南方除了吃外，要,要赛龙舟、舞狮舞龙、祭祖等。就粽子来说，南方的偏咸，北方的偏甜。比如肉粽子，北方一般放卤过的鲜肉，而南方放的却是咸肉。南方粽子为什么喜咸，其实还有来由的，当时屈原跳江后，后人包粽子纪念他，边包泪水边汩汩落下，落到了粽子里，这个粽子也涵盖了悼念者的真情。

PAUL0613原创回答

热心网友时间：2024-02-08 16:33

北方的粽子，多是简单白米，或者杂以赤豆、枣子，蘸白糖食用。江南的粽子名声最盛，做法也复杂，尤其是馅，变化多端。和北方粽子的一个重大差异是，江南粽子的糯米原料，多预先用酱油浸渍，与肉馅相蒸，香味扑鼻。

国内的粽子，以江南嘉兴出产的最为有名。嘉兴粽子早在清代，就享有盛誉。食*载嘉兴粽子的种类和做法：

“竹叶粽”：“取竹叶裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角。”

“艾香粽”：“糯米淘净，夹枣、栗、绿豆，以艾叶浸米裹，入锅煮。”

“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸软，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”

“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮。”

“莲子粽”：“去皮心，拌洋糖，包小粽。”

“松仁粽”：“去皮包小粽”

“火腿粽”：“入火腿块包粽，火腿要金华者，精肥适均。又，肉丁包粽亦可。”

嘉兴粽子中，又以五芳斋最为著名。国内各大城市的大型超市中，应该可以买到正宗的五芳斋粽子。

热心网友时间：2024-02-08 16:33

南方人和北方人的口味不太一样