发布网友 发布时间:2022-05-11 03:11
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热心网友 时间:2024-02-08 11:32
主料
猪蹄
2个
辅料
老抽
2勺
生抽
2勺
料酒
3勺
大料
2颗
香叶
2片
花椒
40粒
干辣椒
2个
姜、葱
适量
桂皮
1根
冰糖
6-7粒
步骤
1.猪蹄斩成块,在水里倒上点料酒泡上二十分钟。然后用清水反复清洗干净
2.洗净的猪蹄放入水中,焯水,然后再洗干净
3.锅中放油,烧热,把葱姜,大料,花椒,香叶,桂皮,干辣椒放入,炒出香味,
4.然后倒入猪蹄继续翻炒,倒入料酒,老抽,生抽,继续翻炒,等上色均匀后倒入冰糖继续翻炒。颜色均匀后倒入热水,没过猪蹄即可
5.大火烧开,撇去浮沫,然后效果炖2小时。用筷子很容易扎透猪蹄,即可大火收汁,然后关火。放凉。
小贴士
酱猪蹄可凉吃,也可热吃,但是凉吃比热吃更好吃。