在历史上,唐朝时期最流行的食物是什么

发布网友发布时间：2022-05-11 03:53

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热心网友时间：2024-02-08 22:03

先看看主食。与我们现在不同，这时饭和粥在百姓生活中不是最长见的，最被人们接受的食物的形态是饼，此饼也不只是单纯的烧饼，还有馒头，包子，面条等家族成员，它们价格低廉，制造方便，携带方便。实在是居家旅行的佳物。在史料上常见的有胡饼，蒸饼，汤饼（面条），毕罗（就是馅饼），煎饼，环饼，汤饼等。
胡饼类似烧饼，不过个儿比烧饼要大，这种强化型的饼直径有19。5厘米，抓在手里感觉是不错哦。在此基础上又出现了胡麻饼，简而言之就是芝麻烧饼，此物做的十分畅销，不仅京都有名为“辅兴”的名店，外地也不乏制造高手。白居易先生就为之诗兴大发写下了《寄胡麻饼与杨万洲》“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。”来引诱杨大使。
毕罗（原文有食字旁）是一种北方流行的馅饼，在关中地区大受青睐。最早发明的人姓毕与罗，二位发明者将姓合二为一为之命名。长安据说有专卖店，而且不止一家，竞争激烈，使得制作工艺不断提高，毕罗中的馅料五花八门，高手韩约的樱桃毕罗在做完后，其中的樱桃颜色不变更可谓一绝。
蒸饼是非常普及的食物，走在长安路上就能看到有人推着这种上圆下平的食品叫卖。武则天时四品官张衡正走在路上看到了刚出来的蒸饼，就买了一个骑在马上边走边吃，谁知御史大人看见了，告你没商量，张大人的三品官因为这种无“大臣体”的行为而告吹。不宜悲乎。
汤饼，就是面条了。随季节的变化，在夏天滚烫的面不好吃，我们的祖先就吃凉面，莆�袄涮浴薄J�ザ鸥υ诔啥疾萏贸缘牧姑妗熬�堇溆谘�保�谘籽紫娜绽瓷弦煌胝庋�拿妫�媸窃俸鲜什还�恕：慰稣饷婊褂小扒嗲喔呋币丁钡阕浩渖希�氨滔示阏阵纭保��局挥衅叻治兜赖拿嫣跻脖涑闪耸�值拿朗沉恕?lt;br> 除了饼外，当然要说饭，北方人以栗米饭为主，南方多水稻，以稻米饭为主，较少还有麦饭和雕胡饭。雕胡饭这名字文诌诌的一听就知道是诗人和文士起的，一般百姓只能吃栗米和糙米做的饭。这种饭吃下去是涩口难入，甚至于“吃则胸疼”。相对而言贵族的饮食要考究的多了，夏天有用水晶饭（糯米），龙晴粉（？），冰片，牛酪浆调制后放入冰池冷却的清风饭。日常尚有将肉丝鸡蛋等杂味汤汁浇到黄米饭上的“御黄王母饭”。种类繁多，不一一列举。
粥的原料与饭相同，种类也是差不多。记有栗米粥，稻米粥，麦粥，面粥等。在夏天作为消暑的食品见录于书为多。粥里可以加上各种配料，因配料不同分为杏酪粥，云母粥，胡麻粥，地黄粥，茶粥，葱粥等。高级的粥还有栗粥，乳粥，豆沙加糖粥。因为粥的配料不同，颜色也多种多样。白黄玄红各色在碗中争艳，令观者赏心悦目，食欲自然大开

热心网友时间：2024-02-08 22:04

据记载，有萧家馄饨、庾家棕子、樱桃毕罗、烤驴鬃驼峰等美食。

美食介绍：

萧家的馄饨。

后人推测馄饨从饺子中独立出来，单独成为一道美食，是隋唐时代的事，但例证不多。而本条记载是极好的证明。长安萧家的馄饨，味道鲜美，汤汁肥而不腻，去掉汤汁，可以煮茶。

庾家的粽子，白莹如玉。

韩约做的“樱桃毕罗”。

毕罗由西域传入，简单地说就是一种带馅的烧饼，熟后樱桃颜色不改变。

将军曲良翰善于烤驴鬃驼峰。

烤驼峰也是从西域传来的，由此可见当时唐朝的很多美味都带有胡人色彩。在烤前，将驼峰切成薄片，加以各种香辣作料，熟后味道鲜美。

在士人阶层流行“烧尾宴“。

按照唐朝人的理解：得到提拔或中进士，相当于鲤鱼跳龙门，按照当时流行的说法：“鱼跳过龙门后，天上会有火焰将其尾巴烧掉，使之改变新颜。”

在整个唐朝，最著名的一次“烧尾宴”出现在唐中宗景龙三年即公元709年。当时，*韦巨源得到提升，被任命为尚书左仆射，他在长安宴请了皇帝唐中宗，在那次宴会上一共出现了上百道菜，现在流传下来的有：金乳酥、水晶龙凤糕、金银夹花平截、长生粥、见风消、贵粉红、御黄王母饭、玉露团、八方寒食饼等。

热心网友时间：2024-02-08 22:04

荔枝。（杨贵妃爱好）

热心网友时间：2024-02-08 22:05

杨贵妃最爱吃得是荔枝

热心网友时间：2024-02-08 22:06

大米，人人都吃，不流行？