酱鱼片的方法

发布网友发布时间：2022-05-10 21:17

共3个回答

懂视网时间：2022-10-09 09:45

1、食材：海鲈鱼片1包(300g),葱1根,蒜头(切片)2瓣,辣椒适量。

2、葱、辣椒去籽切丝，冷开水泡。

3、鱼片切大块用少许海盐、太白粉及胡椒粉抓腌一下。

4、煮锅水沸腾后鱼片一片一片放入煮10秒钟关火，盖锅盖焖泡熟(约5~6分钟)。

5、起油锅爆香蒜片，倒入酱油、味淋、少许盐及适量水煮沸，滴入2~3滴香油。

6、鱼片滤杓捞起盛盘，葱、辣椒丝摆置上面，淋上酱汁即完成。

热心网友时间：2024-11-28 10:32

材料

鲷鱼片1片，中筋面粉15公克，鲜奶油50㏄，橄榄油20㏄，茵陈蒿10公克，白酒10㏄，鸡高汤20㏄，盐适量，白胡椒粉适量

做法

1.鲷鱼片洗净、沥干，抹上盐、白胡椒粉，再沾裹上中筋面粉备用。
2.热一平底锅，加入橄榄油、作法1的鲷鱼片，煎熟备用。
3.另热一锅，加入茵陈蒿、白酒、鸡高汤煮至汤汁浓缩、酒精挥发，再加入鲜奶油、盐调味。
4.将作法3的酱汁淋在作法2的鲷鱼片上即可。

材料

鲷鱼肉1块，A.盐1/6小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉1小匙，料酒1小匙，B.姜汁麻酱3大匙

做法

1.调味料A调匀成腌汁；鲷鱼肉切成厚约1公分的鱼片，加入腌汁拌匀，备用。
2.煮一锅水，滚沸后下作法1鱼片，汆烫约30秒后捞起，沥干水份盛盘，再淋上姜汁麻酱即可。

热心网友时间：2024-11-28 10:32

先把鱼片用水冲冲然后把水挤干，放上鸡精味精盐和A粉，啤酒酱一会儿酱到啤酒差不多都被鱼片吸收了之后放适当的生粉，继续酱，然后酱到鱼片滑滑的就差不多了。

热心网友时间：2024-11-28 10:33

番茄酱鱼片做法：
　　1、鱼肉切片，葱姜切碎；
　　2、葱姜鱼片、盐、料酒、淀粉拌匀腌渍5分钟；
　　3、锅内倒油，把鱼肉煎至两面金黄即可装盘；
　　4、底油爆葱姜，加入番茄酱、糖、醋、酱油、少许味精，烧汁浓稠即可；
　　5、酱汁浇在鱼片上，撒上少许芝麻即可上桌。