家中制作干煸四季豆都需要哪些步骤?

发布网友发布时间：2022-05-10 20:28

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热心网友时间：2023-10-29 06:43

干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，营养丰富，是一道色香味俱全的家常菜。这种老百姓餐桌上常见的蔬菜看似不起眼，但却能健脾胃，增进食欲，是炎炎夏日的消暑佳品。四季豆的做法有很多种，干煸四季豆是一道传统的特色下酒菜，在四川菜的素菜里面属于重要的角色。在大小的宴席，家庭的菜肴里面都经常看到这道菜，特别是几个朋友聚会，这道菜用来下酒是必不可少的。

四季豆，北方俗称扁豆、豆角，它的吃法狠多，最常吃的就是焖豆角，用肉丝一起炒，或者用肉汤和土豆一起炖，还有就是用来包饺子、包子，吃法很多，就看喜欢怎么吃了。干煸四季豆一般分为带肉末版和纯素版两种，不管是哪种，一盘好的干煸四季豆都要外焦里嫩，干香辣爽，色香味俱全。干煸四季豆实际上是一道川菜，但是武汉人会站出来说，那是她们的菜，不过我吃干煸四季豆是从武汉同学那里吃到的，印象深刻，之前我们家四季豆基本上都是烧肉，或者切碎粒炒。

用500克四季豆去两头去筋，洗干净沥干水分，掰成4厘米长左右的节。蒜切粗细。红辣子适量去头，倒出籽，撕成大片。花椒适量。盐6克。干煸四季豆是一道特色传统菜肴，属于川菜菜系，它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉，不仅如此，干煸四季豆口味干香辣爽，开胃下酒，制作简单。

自己又是吃辣多了就起痘的体质，但还是忍不住哇。毕竟适当吃辣不仅可以祛湿气还能减肥，就是以这样的理由支撑着自己一路吃辣而来，到底有没有这样的功效不得而知，倒是没有长太胖就是了，哈哈。

热心网友时间：2023-10-29 06:43

将四季豆摘去两头抽去豆筋，掰成段洗净沥干；入油锅炸至外皮略皱（1~2分钟），捞出控干油备用；
锅中留适量余油，将猪肉末炒散，加入料酒、生抽炒至肉末干酥；
加入干辣椒碎和花椒炒出香味，倒入四季豆，调入盐、白糖和鸡精炒匀，撒入葱花即可出锅装盘。

热心网友时间：2023-10-29 06:44

首先我们要把四季豆清洗干净，然后切成小段，锅中加入油，等油7成热时加入四季豆炸熟，最后放入葱姜蒜辣椒爆炒就可以了。

热心网友时间：2023-10-29 06:44

1、四季豆洗净摘掉两头的老筋，摘成两段;干红辣椒切成小段，大蒜切碎。
2、锅中倒入比平时炒菜多一些的油，烧热后放入四季豆，煸炒至表皮起褶皱四季豆熟透后捞出。
3、锅留底油，将蒜末和干红辣椒放入爆香，倒入四季豆，调入生抽、盐和鸡精拌炒均匀即可起锅。

热心网友时间：2023-10-29 06:45

将四季豆摘去老筋，洗净后完全沥干水分；姜，干辣椒切成小段，生姜和大蒜切末，将碎米芽菜进一步切细，猪肉剁成末以后，加料酒，酱油，生粉，少许的生姜和大蒜腌制五分钟；热锅烧热油，用高温高火将四季豆炸至表皮起皱，捞出锅内留底油，将花椒投入炒至微黑时，放入干辣椒，生姜末，大蒜末炒香；将香料划到锅边，下入猪肉末炒出浸油，下入碎米芽菜炒香；放入炸好的四季豆，加盐，鸡粉快速炒15~20秒，关火即可。