怎样做醉鸡蛋?

发布网友发布时间：2022-05-10 19:15

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热心网友时间：2023-10-24 03:03

醉鸡蛋，最大的特点就是融合了鸡蛋的香味和酒香，蛋清滑爽细腻，蛋黄清香而不干散，不像煮鸡蛋和茶叶蛋的蛋黄那样干散噎人。
材料：新鲜鸡蛋10个，盐，糯米酒做法：
1、鸡蛋洗净放入锅中，锅中加冷水，加火开煮~~~~不要到处乱跑，后面的步骤很关键:)
2、开锅后开始计时，煮三分半到四分钟，一定不要超过四分钟，煮过了就和普通的煮鸡蛋没差别了。具体煮多长时间以个人习惯为主，平时喜欢吃汤心的煮三分半就可以了，不喜欢的就多煮半分钟。
3、煮好后的鸡蛋过一下凉水（不怕热的可以不用过凉水的:D），然后把鸡蛋皮磕破，这一点也要注意，不要用力过大，否则就把鸡蛋里面的那层膜弄破。
4、找一个密闭的容器（没有也没有关系，只要有盖子就行，可以用保鲜膜封口的），把磕好的鸡蛋放进去。在一个大碗中用凉开水或者纯净水溶化少量的盐，平时用的小勺，差不多小半勺就够了，使做出来的鸡蛋有点咸味就好（具体多少，最好的方法就是等盐溶开后尝一下:)）。然后把一两半左右的糯米酒加入鸡蛋中，家里有白酒的话在加点白酒更好（这个少加一点就好），把盐水加入容器中，水没过鸡蛋就行。
好了，大功告成，把做好的鸡蛋密封后放入冰箱冷藏，3天左右就可以了。