盐焗鸡是较为出名的粤菜,盐焗鸡卤水的具体做法是什么?

发布网友发布时间：2022-05-10 23:07

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热心网友时间：2022-07-06 19:43

序言：盐焗鸡是粤菜当中非常出名的一道美食，而盐焗鸡的做法也是非常的简单，在家就可以轻松的完成，我想要制作盐焗鸡的话，首先一定要准备一只清洗干净的鸡，准备适量的食用盐，酱油，调和油。因为粤菜的口味都是非常清淡的，所以不需要加入太多的调料，只要购买一包盐焗鸡粉就可以了，所以口味是比较清淡的，但是盐焗鸡非常的软烂，适合老人和小孩食用，这道美食的口感偏咸，所以在制作的过程中，如果不想要太咸的话，可以选择少放一点食用盐。

一、制作方法

可以选择购买一只三黄鸡，准备适量的粗盐，味精，精盐，花生油，姜末，锡纸。把三黄鸡清洗干净备用，放在清水当中煮开之后捞出，把三黄鸡放入白卤水当中卤40分钟左右，这样肌肉也会更加的入味一些。把盐焗鸡粉以及食用盐和糖搅拌均匀之后，涂抹到鸡的身上，在鸡的表面刷上一层油，用锡纸包裹好之后再刷上一层油。在涂抹调料的时候，鸡的外部和内部都要涂抹，这样才能够更好的入味，可以选择盖上保鲜膜腌制一夜。

二、制作的过程

把电饭锅清洗干净，擦干水分，把鸡放到电饭锅当中，盖上锅盖煮10分钟左右，把锅盖打开，把鸡重新翻一个面再煮10分钟左右会更合适一些，在添加酱油和食用盐的时候，可以根据自己的口味来进行调整，适量就可以了。

三、调料

其实盐焗鸡的做法比较简单，如果不知道该如何调料的话，最好是选择直接购买一包盐焗鸡粉，这样制作的方法也会更简单一些。其实盐焗鸡最主要的就是调料的部分，这样盐焗鸡才能够更好的入味。盐焗鸡的传统做法是比较复杂的，但是自己在家制作的话，可以选择简单一点的步骤。