焖三鲜鸡腰怎么做?
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发布时间：2022-05-10 22:41
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时间：2023-07-22 05:36
辅料： 鸭掌 300克 火腿 50克 香菇（鲜） 100克 猪肚 30克 冬笋 75克
调料： 猪油（炼制） 100克 酱油 5克 盐 5克 白砂糖 4克 味精 5克 料酒 100克 淀粉(豌豆) 35克 香油 2克 各适量
焖三鲜鸡腰的做法：
1.将鸡腰洗净，下开水锅氽熟捞出，鸭掌脱净皮衣，下开水锅煮熟取出，拆净骨头，火腿、冬菇、肚尖、冬笋均切成厚片待用。
2.烧热锅放入猪油，将鸭掌、冬菇、肚尖、笋片、火腿片一起下锅炒一下，烹入料酒、加入酱油、精盐、白糖、味精、上汤，用旺火烧沸后，转用文火焖7分钟左右，放入鸡腰略滚一下，用湿淀粉打芡推匀，淋入香油，起锅装盘即成。
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