金骏眉是不是闷黄的?

发布网友发布时间：2022-05-10 23:52

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热心网友时间：2023-11-17 09:24

不是，闷黄是黄茶的工艺，金骏眉加工时不经杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，茶多酚氧化可以变成茶黄素，茶红素等。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成*绒毛、红汤、红叶。

热心网友时间：2023-11-17 09:24

你好，一般金骏眉讲究三黄七黑（不应该是全黄的，所谓的金芽是另一个品种）
金骏眉尖端金*，有茶豪（毛），其余部分黑色（细看应该是褐色发墨绿）
金骏眉干茶不能像小种一样蜷曲或成条、应该是直的片状（因为小种和金骏眉同种同源，有些茶商确实用小种冒充金骏眉卖高价获取暴利，金骏眉是芽，没有小种叶片的揉捻工序）
以上希望对你有所帮助。