葡萄为什么会掉色
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发布时间：2022-05-10 19:39
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热心网友
时间：2023-10-25 09:27
葡萄在采摘、包装、分箱等环节都是非常容易掉粒的，而且是相对比较容易腐烂变质的水果，所以给葡萄染色不太可能。
葡萄不可能被染色。葡萄中含有花青素，花青素溶于水，在清洗或是食用时，表皮细胞中的花青素溢出，就会出现掉色，这是正常现象。据高老师介绍，花青素，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素在氧化后紫红色还会变黑，但葡萄自带的颜色是对人体无害的，沾染了颜色也只是一时，会慢慢褪去。
此属正常现象，请您放心食用，谢谢。
热心网友
时间：2023-10-25 09:27
1.因为葡萄皮褪色说明葡萄皮氧化了，而葡萄本身就有抗氧化作用。
2.葡萄皮就是葡萄的表皮。葡萄皮中含有的花青素比果肉还多，具有保护微小血管、抗发炎的作用。
建议：吃葡萄前应该将葡萄洗净后，连皮带肉与籽一起打成汁，完整摄取营养。
热心网友
时间：2023-10-25 09:28
