锅包肉怎么做啊 最好付上图片
发布网友
发布时间：2022-05-10 19:43
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-25 15:08
制作食材
新鲜猪里脊肉300克 姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。
制作流程
1.新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌 正宗锅包肉做法，非辽宁改良版匀腌制十分钟,
再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。追问有图解么？
追答http://www.douguo.com/cookbook/64765.html
这个豆果的做菜网里有，希望对你有用，望采纳~
热心网友
时间：2023-10-25 15:08
这个地址你可以看下~~
锅包肉这道菜不是很好做~~得有点厨师功底~~
肉上浆的粘稠度~~还有炸肉的火候~肉要炸2次~~第一遍是为了定型~第二遍是为了酥脆~~要外脆里嫩~~还有就是炒的时候汤汁糖醋的比例~~
每道工序都很有讲究~~
