如何做蛋挞液
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发布时间：2022-05-10 19:53
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时间：2022-07-11 17:46
原材料：牛乳250g，鲜奶油250g，鸡蛋黄80g，蛋黄 50g，糖 70g。
作法：
1、将70g糖与牛乳混和后用文火加温把糖溶化。
2、将鸡蛋黄和蛋清分离。
3、将鸡蛋黄和蛋黄打撒搅拌。分2次添加牛乳，鲜奶油。再度搅拌均匀。
4、用骰子过虑。（除去生鸡蛋中的残渣和汽泡）
5、倒进事前搞好的挞皮里（7分满）。可添加芒果等新鲜水果瓜瓤（如最左侧2个）。
6、200-230度，左右火，中高层，烤20分钟上下。
蛋挞液的作法二
原材料：鲜奶油90g，牛乳70g，蛋黄2个，白砂糖40g，低筋粉7.5g，炼奶适当。
作法：
1、最先把塔皮放塔模中捏好。
2、提早分离出来好鸡蛋清和鸡蛋黄，提前准备2个鸡蛋黄预留。
3、奶锅中倒进牛乳和鲜奶油，入炉中火加温，随后倒进白砂糖。
4、加温奶锅中的化合物，随后用电动打蛋器搅拌均匀让白砂糖溶化。
5、筛入筛粉后的的低筋粉，还可以按本人口感添加炼奶，用搅拌装置搅拌均匀后玄火。
6、多次添加鸡蛋黄搅拌均匀，拌和好的鸡蛋黄糊筛粉到烧杯中，使用量杯装蛋挞液能够 便捷装进蛋黄酥模。
7、装蛋挞液前能够 放点小红豆或是水蜜桃类，蛋黄酥模不必装的过满防止烤制全过程漏出，装七八分满就可以了。
8、电烤箱左右货加热5-10分钟，烤制20分钟就可以。
蛋挞液的作法三
原材料：蛋挞皮9个，鸡蛋黄3个，鲜奶油100g，牛乳90g，白糖30g，吉士粉15g，炼奶10g。
作法：
1、牛乳能用婴儿奶粉替代，婴儿奶粉与水1：9就可以。
2、鲜奶油、牛乳、炼奶、白糖放进锅子，文火加温，渐渐地搅拌均匀，直到白砂糖溶化。
3、稍微晾凉后，打进3个鸡蛋黄搅拌均匀后，添加筛粉的吉士粉再次拌和。
4、挞水筛粉后倒进蛋挞皮中，恰好九个的量，每一个八分满。筛粉之后更细致，规定不高就能够 但是筛。
5、电烤箱190度上下一层加温，加热好后放进中高层烤25分钟，公布就可以。
