怎么样烧茄子简单又好吃
发布网友
发布时间：2022-03-23 20:06
共3个回答
懂视网
时间：2022-03-24 00:27
红烧茄子的做法
食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精
1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；
2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；
3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；
4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；
5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！
热心网友
时间：2022-03-23 21:35
热心网友
时间：2022-03-23 22:53
红烧茄子
“茄子的营养丰富 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分 一直以来都是超级爱吃茄子的 特别是外面饭店做的 味道都非常好吃 于是自己也学着做一下 尝试过好几次了哈 家人都非常爱吃 而且也是很下饭的一道菜！”
用料
主料
茄子(紫皮，长)4根
辅料
大蒜
2瓣
葱
3颗
生粉
2勺
食盐
小半勺
味极鲜
半汤匙
菜籽油
400毫升
老干妈
1勺
胡椒粉
1克
红烧茄子的做法
1.
紫皮长茄子4根 去头去尾 洗净备用
2.
茄子切成长条 装到盘中
3.
倒入两勺生粉（看茄子的多少来定） 拌匀 使茄子均匀的裹上一层生粉
4.
锅中倒入菜籽油 油温烧至7成热 倒入茄子炸至焦黄
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5.
盛起沥干少许油备用
6.
葱蒜切末
7.
锅洗净 倒入少许菜籽油 放入葱蒜煸香后放入1勺老干妈
8.
接着倒入味极鲜酱油
9.
小半勺的盐 翻炒均匀
10.
炸好的茄子倒入
11.
加入少许胡椒粉翻炒均匀
12.
撒上葱花
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13.
稍微翻炒片刻 即可起锅
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14.
红烧茄子成品图
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烹饪技巧
1 吃茄子最好不要去皮 因为茄子皮中有非常多的营养
2 由于油炸茄子非常的吸油 经过几次实验之后发现一个诀窍能使茄子不那么吸油：油炸茄子的时候 茄子炸好后 放油里再多炸几分钟 把茄子里的油*出来 试过确实有用哦
3 没有老干妈用豆瓣酱都是可以的
