豆腐皮包金针菇的做法
发布网友
发布时间：2022-03-23 20:05
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懂视网
时间：2022-03-24 00:26
先准备食材：金针菇、豆皮、蒜瓣、葱花、牙签
1、金针菇洗净切去掉头部撕开，豆皮切成小长条，取一小撮金针菇用豆皮裹起来，用牙签固定住；
2、调料汁：一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+糖和盐适量+小半碗水，拌匀；
3、锅中热油爆香蒜末，放入豆皮卷；
4、小火煎至两面金黄，倒入调料汁，煮开后再加入适量水淀粉，大火煮至收汁，出锅前撒葱花即可。
热心网友
时间：2022-03-23 21:34

工具/原料

豆皮金针菇适量。

盐、油、葱花儿等作料调料。
方法/步骤
洗净金针菇、豆皮。
将豆皮叠好，分成等份。
然后取一条豆皮放上金针菇。
用豆皮卷起金针菇，在尾端将豆皮切连刀。
接着把它们扎好。
然后重复4、5的动作把金针菇都用豆皮卷好。
在锅内放少许油，炒香干辣椒
加如水，蚝油、盐、香油等调味。
接着放入卷好的豆皮卷。
注意观察金针菇软化，豆皮饱吸汤汁，收汁。
盛盘后撒上蒜苗或者葱花即可。
保鲜技术
1、低温贮藏法
(1)常温保鲜
采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处(自然气温20℃以下)，一般可保鲜1-2天。
(2)简易包装后低温保藏
新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋(DpE)袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
2、化学保鲜法
采用对人畜安全，无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面，以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有：焦亚硫酸钠、氯化纳、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。
(1)焦亚硫酸钠喷洒保鲜：用0.02%焦亚硫酸钠溶液漂洗金针菇以除去泥沙碎屑，再用0.05%焦亚硫酸钠溶液浸泡10分钟护色，捞出沥干后分装塑料袋中可保鲜数天。
(2)氯化纳(即食盐)、氯化钙液保鲜：0.2%食盐液加0.1%氯化钙制成混合浸泡液，将刚采收整理好的金针菇浸泡上述混合液中，要求菇体浸入液面以下30分钟，捞出沥干分装塑料袋中，可保鲜数天。
热心网友
时间：2022-03-23 22:52
金针菇 豆腐皮 素蚝油 适量淀粉 适量
豆腐皮包金针菇的做法步骤
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步骤 1
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把腐皮包这金针菇，慢火煎。 在把调好的蚝油加淀粉勾芡汁即可出锅
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烤豆腐皮卷金针菇的用料
豆腐皮 金针菇 盐 辣椒油 五香粉或白胡椒粉 孜然
烤豆腐皮卷金针菇的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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这照片只能传一小块，郁闷。金针菇洗净切好，豆腐皮切2.5厘米宽5厘米长小段
步骤 2
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豆腐皮卷金针菇，用牙签串好，一根牙签我串三卷
步骤 3
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刷辣椒油，撒盐，胡椒粉，孜然
步骤 4
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入烤箱170度上下火烤17分钟。
