如何做清蒸鱼？？

发布网友 发布时间：2022-03-23 19:45

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热心网友 时间：2022-03-23 21:31

主料：草鱼一条（1斤2两左右最佳） 辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作：将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉； 调料汁的制作：锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。 这个是最便宜的鱼的清蒸鱼，其它地方的食友也可清蒸其它的鱼，但是切记北方的食友不要清蒸鲤鱼鲢鱼因这些鱼的脂肪含量比较高，清蒸后会比较的腥腻。
清蒸草鱼的做法：
主料：鲜草鱼1条（约750克）。 辅料：植物油10克，葱、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，酱油10克，香油5克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
做法：
（1）将草鱼收拾干净，鱼身两侧斜刀切一字，用料酒、精盐、胡椒粉、味精腌匀，蒸熟后，浇入酱油。
（2）葱、姜、尖椒切丝；香菜切段；将三丝和香菜段撒在鱼身上。
（3）把植物油和香油下锅烧热，浇在鱼身上即可。

清蒸平鱼的做法：
原料：平鱼（平鱼刺少），香菜，葱，姜，盐，料酒
做法：
1.平鱼洗净，鱼背切十字花刀，葱切丝，姜切丝，香菜切段。
2.将平鱼放蒸盘中，鱼身上码上葱丝姜丝，倒少许料酒，放少量盐。大火蒸十五分钟。
3.关火，取出鱼盘，撒上香菜。

这样就OK了！我经常做的，拿手啊！

热心网友 时间：2022-03-23 23:06

主料:草鱼一条（1斤2两左右最佳） 辅料:葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油 制作:将洗净的草鱼两面斜切出花刀（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱（大段）背部夹上姜片；上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉； 调料汁的制作:锅内倒入生抽、美极、料酒放入葱姜丝（葱丝的长度2寸为佳姜也尽量的长）小火烧滚后加入白糖少许、白胡椒粉少许；此料汁的口味可以自己稍加调整。将做好的调料汁倒入鱼盘在鱼的身上放些生葱丝、香菜（长度2寸）这时用锅将少量的油加热，将烧滚的油用勺子均匀的撒在鱼及葱、香菜的上面即可食用。 这个是最便宜的鱼的清蒸鱼，其它地方的食友也可清蒸其它的鱼，但是切记北方的食友不要清蒸鲤鱼鲢鱼因这些鱼的脂肪含量比较高，清蒸后会比较的腥腻。
清蒸草鱼的做法:
主料:鲜草鱼1条（约750克）。 辅料:植物油10克，葱、姜共80克，尖椒60克，香菜40克，料酒10克，酱油10克，香油5克，胡椒粉5克，精盐3克，味精1克。
做法:
（1）将草鱼收拾干净，鱼身两侧斜刀切一字，用料酒、精盐、胡椒粉、味精腌匀，蒸熟后，浇入酱油。
（2）葱、姜、尖椒切丝；香菜切段；将三丝和香菜段撒在鱼身上。
（3）把植物油和香油下锅烧热，浇在鱼身上即可。

清蒸平鱼的做法:
原料:平鱼（平鱼刺少），香菜，葱，姜，盐，料酒
做法:
1.平鱼洗净，鱼背切十字花刀，葱切丝，姜切丝，香菜切段。
2.将平鱼放蒸盘中，鱼身上码上葱丝姜丝，倒少许料酒，放少量盐。大火蒸十五分钟。
3.关火，取出鱼盘，撒上香菜。

这样就OK了，我经常做的，拿手。

热心网友 时间：2022-03-24 00:57

不知道你那是什么鱼，今天刚做了一道清蒸鲈鱼，味道不错，制作方法如下：（超级简单）
1、鲈鱼一条，洗净，鱼身切四刀，用盐腌20分钟
2、将鱼放入盘中倒入专用蒸鱼豉油，外加葱、姜丝
3、待锅中水烧开，将鱼放入盘中蒸7、8分钟
4、将鱼取出，将烧好的油浇在鱼身上，完成！