鲫鱼豆腐汤怎么煲好喝？？

发布网友发布时间：2022-03-01 16:59

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热心网友时间：2022-03-01 20:09

主料：鲫鱼一条；辅料：豆腐若干，盐适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，料酒适量
步骤：
1.鲫鱼一条，收拾干净沥水；豆腐若干切成块或片，撒上盐；老姜切丝，另留下半块留作擦锅用；小葱。葱白段寸段，葱叶切碎。
2.炒锅烧干烧热，用刚才留的那半块姜擦擦后再油烧得开始冒烟时，将鱼丢进去中。怕溅油的此可以盖上锅盖
3.适当转锅，待一面煎好后再煎另一面。
4.烹入料酒，加入葱白段及姜丝，然后加两碗清水，放进豆腐大火烧开，加鸡精及适量盐，因为之前豆腐里已经有盐了，最好是尝尝汤的味道后再酌量添加盐。继续保持大火状态
5.大火煮约10~15分钟，看看，汤已经很白了吧。出锅，装盘撒上少许葱（叶）花即可

热心网友时间：2022-03-01 23:23

鲫鱼豆腐汤的做法：材料：鲫鱼×1条，豆腐×1小块，姜×1块，葱×1小把，黄酒，盐 - 做法： 1.重要的要算是准备工作了。买来的鱼就是已经杀好的，所以回来再洗洗干净。然后抹上盐腌一会。之后抹点黄酒再腌一会。 2.豆腐在沸水里焯一下，去去腥味。 3.因为要炖出白色的汤汁，所以要先把鱼用油稍微煎一下。用生姜片在鱼身上来回涂抹，听说这样可以使鱼在油炸的时候不会掉皮。不过偶的鱼还是掉皮了，并且卖相不太好看。不要紧，慢慢来～ 4.因为不想太油腻了，所以煎过鱼之后，偶把油倒掉了。锅中添水，加入姜片，香葱段。加热至水微开的时候把鱼放入小火炖。加入调料，盐和黄酒，都不用太多。炖20分钟左右。快出锅前把豆腐加进去。

热心网友时间：2022-03-02 03:11

鲫鱼要先用一点猪油炒一下，如何加水，这样的鲫鱼汤就是奶白色的