路边鸡蛋饼面糊怎么调窍门

发布网友发布时间：2022-03-01 17:05

共2个回答

热心网友时间：2022-03-01 18:34

鸡蛋饼的做法分好多种，有在鸡蛋液中加入面粉，有在鸡蛋液中加入果粒、蔬菜等配料的，有的直接将鸡蛋液倒入锅中煎成纯鸡蛋饼的，有用香油煎制的等等。总之，每个地区在不同的做法。今天你既然问到鸡蛋饼的面糊怎么调，想必一定是问加入面粉的鸡蛋饼的调制方法。今天小编就介绍一种简单的面糊鸡蛋饼的做法。这种鸡蛋饼做出来比较松软，尤其受小孩和老人的喜爱，也可以根据自己的喜好的味道自己调制甜、咸、辣等口味，现在我们就来看一下它的具体做法：

准备材料：鸡蛋二枚、200克面粉、黑芝麻、100克玉米粉、3克酵母粉、纯牛奶250克

第一步;将200克粉、100克玉米粉、3克酵母粉倒入盆中，打入两个鸡蛋，并加入适量的纯牛奶绞拌均匀呈无颗粒状的面糊。

第二步：将绞拌好的面糊的盆上封上保鲜膜，醒发二十分钟。

第三步：醒发好的面粉再次进行绞拌均匀，将平底锅加热，不用刷油，将面糊倒入一大勺，摊成小饼状，再撒上一些黑芝麻，小火烙熟即可。

品味要点：

1、如果要调甜、咸味的可以在鸡蛋液醒发前加入适量的糖或盐，喜欢吃辣的可以在饼烙好后在饼面上刷上辣酱等进行调味。

2、黑芝麻是用来点缀的，也可用葱沫、孜然等替代。

这样调出来的鸡蛋饼面糊，做成的鸡蛋饼儿童、老人最为喜欢，还等什么，赶紧行动起来动手试一试吧。

热心网友时间：2022-03-01 19:52

付费内容限时免费查看回答1.鸡蛋放入大碗中，加入面粉和盐，鸡精，如果喜欢胡椒粉也可以加一点调味，将它们拌匀。面粉用普通的中筋面粉就行，也就是老人用来做馒头吖，饺子皮那些。

2.加入温水，一定要用温热的水来做面糊，这样做出的鸡蛋饼才可以劲道，不会破不会裂，如果使用冷水它的成品会硬，也容易开裂。葱花不是必须的，如果孩子不爱吃可以不加，但是加一些更香。

3.锅中刷一点油，别太多了，太油腻也不健康。我建议使用橄榄油，如果给小宝宝做辅食也可以使用核桃油等。花生油就不太适合了，它自身的味道太大，吃不出鸡蛋饼的鸡蛋香味了。舀入一勺面糊，迅速转动平底小锅，让它成为一张薄饼。

4.表面冒泡就证明底下熟了，这时再翻面，两面变*就可以出锅了，放了葱花容易糊，所以千万别用大火，全程使用小火即可。

5.记住这个面糊比例了吗？还有用温热的水烫面，这样做出的鸡蛋饼就是如此柔软啦，喜欢的朋友赶快试试看吧。

提问谢谢

满意谢谢

回答不客气，祝你生活愉快。

提问我想做来实不知道调

回答是的，正规的做法一般人都不会，我原来做也是使凉水。

做出来的就偏硬不筋道。

提问我想做来卖多了不知道怎么调

回答一样的调法，不加水调的面糊要保持稀，不要太稠。

要保证倒在锅里能流动才行。

提问好，谢谢

回答刚才说错了，要加少量温水的，不是不加水。