牛肉烧白萝卜丝的做法-·一
发布网友
发布时间：2022-03-01 16:22
共7个回答
懂视网
时间：2022-03-01 20:44
萝卜炖牛腩的做法：
适量牛腩洗净
一个白萝卜
两个八角
两克香叶
两克桂皮
少许冰糖
一小撮花椒
一头大蒜
一块姜
一根大葱
适量香菜
两勺生抽
一勺老抽
牛腩焯水
焯水过程中可以准备葱姜蒜
姜切片
香菜切段
大蒜剥皮
牛腩焯出血水捞出备用
锅烧热后加入适量油
放入花椒香料炒香
放入大蒜和姜
炒出香味后加入牛腩
翻炒一下倒入大葱和冰糖
加入料汁
牛腩上色后加入适量清水
大火烧开
翻炒一下改中小火
盖上盖闷煮30分钟
萝卜去皮切小块
放入萝卜继续闷煮20-30分钟
出锅
根据喜好放上香菜
萝卜炖牛腩就做好了
热心网友
时间：2022-03-01 17:52
食材清单：牛腩500克 ，白萝卜一根 ，八角2个， 香叶2片， 陈皮2克 ，柱侯酱65克 ，姜10克 ，耗油15克 ，白沙糖1克 ，生抽30克 ，老抽几滴 盐适量 ，蒜2小瓣 ，桂皮3克 ，白酒适量 ，开水适量
烹饪步骤：
步骤1：这次用的牛腩是已经切成块状的，如果是买回来自己切的话，切成麻将大小就可以了。锅中倒入适量清水，牛腩块冷水下锅，如果热水才放肉，里面的血水就不能煮出来了。
步骤2：白萝卜去皮滚刀切块。
步骤3：牛腩块焯水5-6分钟后放入白萝卜焯水，捞起后再用清水冲洗，洗去血腥味，再控干水分。
步骤4：耗油，糖，盐，拌匀备用。
步骤5：姜和蒜切末备用。
步骤6：锅中倒入适量油烧热，放入蒜末，姜末，陈皮炒出香味。
步骤7：放入八角，香叶，桂皮炒出香味。
步骤8：倒入柱侯酱翻炒均匀。
步骤9：倒入萝卜和牛腩翻炒均匀，让萝卜和牛腩裹上一层柱侯酱。
步骤10：再倒入提前调好的酱汁，翻炒均匀，白酒围着锅边倒入锅里，翻炒均匀关火。
步骤11：把所有材料倒入砂锅中，倒入适量开水。没有砂锅的可以倒入压力锅焖也可以，怎么方便怎么操作，但是口感会有所区别。
步骤12：盖上锅盖小火焖至牛腩熟透关火就可以了。喜欢口感软烂些的可以焖久一些，程度根据个人习惯决定哈！
热心网友
时间：2022-03-01 19:10
家常味
中级
其他
炒
其他
用料
牛里脊肉
350克
白萝卜
半个
红辣椒
一个
泡椒
4个
盐
适量
生粉
适量
生抽
适量
葱花
适量
油
适量
蒜头
4个
做法
1/13牛肉切好
2/13然后用生粉盐生抽抓腌
3/13辣椒蒜头泡椒葱切好
4/13白萝卜切丝，然后用盐腌一下
5/13腌好的萝卜丝拧干水分
6/13锅中烧热油把牛肉放去爆炒
7/13炒好后装盘
8/13锅中留底油放入辣椒蒜头泡椒爆香
9/13接着放入萝卜丝放入快手翻炒
10/13萝卜丝炒好后到入炒好的牛肉
11/13加入适量的盐
12/13鸡精翻炒均匀入味即可
13/13出锅
热心网友
时间：2022-03-01 20:44
【调味料】:黄豆酱1勺、盐、生抽、老抽适量
【做法】:1、将新鲜牛肉提前放入清水里浸泡半小时去血水，切成方块，块的大小自己把握，牛肉焯水后会缩水。
2、青萝卜清洗干净，不用去皮，用刀砍成块，砍的萝卜增加横切面，萝卜更易入味
3、在锅里面加入适量的清水，将切好的牛肉块冷水下入锅中，倒入适量的料酒、姜片去腥，大火烧开，撇去浮沫，然后将焯好水的牛肉倒出用热水洗净备用。
4、炒锅烧热倒入适量的油，放入葱、姜、花椒，八角小火煸炒出香味
5、把料炒出香味，加入焯好水的牛肉翻炒，炒干牛肉的水分，加少许料酒去腥，放入一勺黄豆酱炒出酱香味，放生抽、老抽调味上色，炒匀放入开水，水量没过牛肉，大火烧开，盖盖中小火炖制30分钟
6、30分钟后把葱姜、花椒、八角挑出不要，加入盐调味
7、放入砍好的萝卜块，中火炖制15分钟左右
8、15分钟后，大火收汁即可，汤汁不要收干，留一些吃起来更香，盛出加香菜点缀即可
1、青萝卜用刀砍比刀切入味，口感更好
2、加入黄豆酱，整道菜酱香浓郁更下饭
3、炖牛肉最后加盐，牛肉吃起来软香不柴
热心网友
时间：2022-03-01 22:36
萝卜烧牛肉怎么烧
萝卜烧牛肉烧着吃的味道很不错，首先需要我们把牛肉洗干净，然后直接切成小块，对于洗干净了的牛肉，直接下锅焯水水，这样就可以帮助我们去掉存在于牛肉中的血腥味道。等到牛肉的颜色变白之后，马上捞出来，沥干之后备用。焯好水的牛肉，需要我们直接放到煮锅里面，需要慢炖上大概一个小时的时间。等到牛肉煮到七成熟的时候，这时候把牛肉全部捞出来备用。在煮牛肉的时候需要我们把姜、蒜全部切成碎。在炒锅中需要放入一些玉米油。对于已经切好了的姜末和蒜碎，需要直接下锅爆香。对于已经炖煮好的牛肉块，需要我们下锅进行翻炒。炒出香味之后，需要我们倒入之前炖煮牛肉用到的原汤，我们把萝卜去掉皮之后，需要切成滚刀块。然后和牛肉一起放到锅中进行炖煮，等到萝卜煮软煮烂之后就可以了，在出锅的时候选择撒上一些葱碎，萝卜烧牛肉就可以吃了。
萝卜怎么烧好吃
萝卜是非常健康的一种蔬菜，相信大家对萝卜都比较爱吃，而且萝卜烧着吃味道也不错，首先需要把牛腩清洗干净，然后放到沸水中进行焯烫，等到捞出之后，马上沥干其中的水分，而萝卜需要去皮之后切成块，葱也要洗干净，直接切段，而姜去掉皮之后切成片。我们把锅中的油烧热之后，在锅中放入豆瓣酱、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡萝卜，加盐、蚝油、酱油、水煮开后转入煲内，再加入葱段、姜片，继续进行加热，等到完全熟透的时候就可以了。煲的时候可以稍微长一些，这样才可以让牛腩的味道更好，也可以让萝卜更入味，吃起来口感也比较好。
牛肉怎么烧才嫩
牛肉吃起来的味道非常好，滑嫩的口感是很多人都喜爱的，而且牛肉吃起来对我们健康也有一定好处，所以说很多人对牛肉都比较喜爱，想要让牛肉烧出来的口感嫩是需要技巧的，烧牛肉的时候，我们应该尽量使用热水进行加热，而且不能使用冷水，主要是因为热水能够让牛肉表面的蛋白质，迅速出现凝固的情况，可以有效避免牛肉中氨基酸出现流失的情况，可以保持牛肉味道的鲜美。开大火烧开之后，需要我们打开盖子，继续炖半个小时，这样就可以给牛肉去掉异味，盖上盖子之后用小火继续加热，在烧煮的过程中，盐不能放的太早，而且这时候水必须要一次性加足才行，如果我们发现锅中的水太少，应该注意加开水。在炖肉的前一天，需要我们用芥末在肉上面抹上一下，在炖肉之前，需要我们用冷水清洗一下，这样熟得快，而且可以让肉质更加鲜嫩。
准备好少量的茶叶，直接用纱布包好之后放到锅里，然后和牛肉一起进行炖煮，这也可以让肉熟得速度快，而且还可以让牛肉的味道清香。在锅中需要我们加些酒或者醋，可以让牛肉更软嫩。也可以在炖肉的时候，加入几个山楂或者是萝卜，让牛肉熟的快的同时还可以去掉异味。
热心网友
时间：2022-03-02 00:44
冬天吃点白萝卜还是很营养的切的细细的加入牛肉一起炒快手又好吃。
原料：牛肉、白萝卜、大蒜、盐、鸡精、生抽、小葱、姜、料酒、淀粉。
做法步骤：
第1步、牛肉切丝后加入适量油，生抽，淀粉，姜丝，料酒腌制一下。
第2步、白萝卜去皮后切细丝。
第3步、锅中热油把腌制好的牛肉放入爆炒。
第4步、炒至牛肉变色后，盛出来备用。
第5步、锅中再加点油，爆香蒜米。
第6步、把白萝卜丝倒入翻炒。
第7步、炒至白萝卜丝断生后加入适量盐。
第8步、加入适量鸡精。
第9步、加入之前炒好的牛肉。
第10步、加入适量生抽。
第11步、加入适量切碎的葱花，翻拌均匀即可。
小贴士：
牛肉很容易熟，所以要大火爆炒，快速炒好后盛出来，白萝卜切细一点，比较容易熟
热心网友
时间：2022-03-02 03:08
用料
牛里脊肉 300克
白萝卜 一根
料酒 两勺
蚝油 一勺
盐 4克
鸡粉 一勺
姜 两片
葱 三根
生抽 一勺
做法步骤
1、姜切丝，葱洗净切段。
2、牛里脊肉洗干净切小条。
3、把牛肉条放进碗内，加入料酒，姜丝，食用油和生抽拌匀腌制十分钟。
4、白萝卜去皮洗干净切丝。
5、热锅下多点油烧热，放入姜丝爆香。
6、倒入牛肉条大火快速翻炒至九成熟盛出。
7、原锅下油倒入白萝卜丝翻炒至软，然后倒入炒牛肉的汁焖一下。
8、倒入牛肉条翻炒均匀，加入蚝油，鸡粉和盐调味。
9、再放入葱段炒匀即可。
10、好吃的快手家常菜。
