嘉兴粽子要怎么做好吃？嘉兴粽子要哪些材料？如何做嘉兴粽子

发布网友发布时间：2022-03-01 17:35

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懂视网时间：2022-03-01 21:57

怎么煮粽子？

1.包好的粽子放入足够大的煮锅中码好，再盖上一个笼屉，不要按压。

再用一个容器接水，倒入锅中，水量没过粽子。

2.不要用自来水直接冲到粽子上，那样容易将粽子冲散，这一步就是煮粽子不易露馅儿的关键。

3.大火开锅后转小火，煮一个半小时。期间水不够的话不要加凉水，会影响粽子的口感。

4.普通的炊具煮粽子可以煮得久一些，煮3小时是比较恰当的，家里有老人和小孩煮的时间还可以再长一些，煮得软烂了再食用。

总结

1.包好的粽子放在锅中码好，盖上笼屉。

2.不要用自来水直接冲到粽子上，容易将粽子冲散。

3.水不够添加凉水会影响粽子的口感。

4.粽子一般煮三小时就够了，有老人和小孩可以再煮久一点。

热心网友时间：2022-03-01 19:05

嘉兴粽子详细制作步骤
嘉兴粽子做法
1
选用7～10
厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5
分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。
2
糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15
分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50
克拌匀。
3
将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
4
左手拿粽叶2
张，毛面朝下，宽度1/
5
相叠，右手另拿1
张粽叶，光面朝上，约1/3
相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5
处折转，两边相叠约3
厘米成漏斗状。
5
左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3
小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。
6
锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5
厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2
小时，再用小火煮1
小时即熟。