瓜子油有哈拉味怎么办？

发布网友 发布时间：2022-02-28 20:36

我来回答

共4个回答

懂视网 时间：2022-03-01 00:58

去除瓜子的异味可以通过微波炉加热、放入冰箱、放到太阳下晒等方法处理，以放到微波炉里加热为例，操作方法如下：

1、将瓜子平铺放到盘子里，然后放入微波炉里。

2、微波炉开小火转3到4分钟，让瓜子中的水分大量散发出来，加热完成后就和刚买来的瓜子一样了，要注意的是微波炉加热瓜子的时候不要加热太长时间，以免将瓜子烤焦。

放入冰箱：将瓜子放入保鲜袋，然后和保鲜袋一起放入冰箱的冷冻室，放12个小时后取出来，瓜子会恢复原来的口感。

放到太阳下晒：如果室外的温度很高，可以将瓜子摊开放到太阳下晒一会，晒完之后瓜子能吸收潮气，能让瓜子恢复原来的味道。

总结

去除瓜子的异味可以通过微波炉加热、放入冰箱、放到太阳下晒等方法处理

热心网友 时间：2022-02-28 22:06

油脂的哈味，是油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸，具有挥发性的酮类和醛类物质所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三种：
1、加碱水，如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成肥皂，再利用肥皂的吸附作用，除去其他杂质。
具体操作如下：把油倒入锅内，烧至60C〜70°(烫手)时加入碱水，用筷子搅拌，开始时可搅拌快些，同时用白色汤匙舀油观察反应效果，油先变浑浊，然后慢慢地有棉絮状肥皂析出，此时就要慢慢搅拌，并适当加热保温以保持油温约0.5〜1小时，待油冷却，用滤纸或干净白细布过滤，即可得到清亮、符合卫生要求的食用油。
2、加盐法，制盐水(水中含盐世为15%)，然后按40份盐水和20份带有哈喇味油的比例，把油和水混在一起，加热到30C，然后搅拌一刻钟，沉淀后，把油水分离即可。
3、加醋法，往一个1升的瓶子内倒入1/2的油，加上1/4的醋，留出1/4的空间，然后搅拌、摇晃，经过2〜3天，分离油和醋即可。

热心网友 时间：2022-02-28 23:24

有只要有哈拉味儿，无论是这个植物油还是动物油，瓜子油还是花生油一，或是呢这个嗯我们大豆油，就说明这个油已经酸败变性了，千万不能再吃了，这里边儿的很多物质呢，蛋白质已经进行了分解，变化，对人体呢是有伤害的，轻则呢是对我们的人体呢这个会造成相应的肝肾损伤，急性胃肠炎，那么严重的话来讲呢，甚至会造成癌变，因为只要有哈拉味儿的油呢，很容易里边儿的复函，这个黄曲霉素，黄曲霉素呢，我们往往是看不到的，这种菌素呢是造成致癌的重要因素。

热心网友 时间：2022-03-01 00:58

你有可能买到不好的瓜子了！好瓜子和超市里买的可都没有了“哈喇”味儿，是因为其中的油脂发生了酸败。油脂在加工、储存的过程中，受空气、水、光、热、微生物等的作用，会逐渐水解或氧化而变质酸败，使中性脂肪分解为低级脂肪酸、醛类、酮类等物...