家庭自制凉粉怎么做
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发布时间：2022-03-23 13:29
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热心网友
时间：2022-03-23 15:48
主料：豌豆淀粉1/2杯清水3杯
辅料：姜蒜末适量、葱适量、盐适量、红油辣椒适量、酱油适量、味精适量、老干妈豆豉适量
自制凉粉的做法
1.
将淀粉用1/2杯清水调成无颗粒的稀糊。剩下的水倒入锅中烧开，一边搅拌一边加入淀粉糊。不断搅拌至透明，离火，倒入容器中，静置至凝固
2.
将凝固的凉粉扣出，切成条，装入盘中。将各调料兑在一起，浇在凉粉上，拌匀食用
烹饪技巧
凉粉在室温静置即可凝固，喜欢凉一点的，也可以放入冰箱。
按此比例制作的凉粉略有嚼头，喜欢嫩滑入口即化的可以适当增加水量。
