怎样做好吃的清蒸鱼？要注意什么问题？

发布网友 发布时间：2022-03-01 14:33

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懂视网 时间：2022-03-01 18:54

清蒸鲈鱼的做法：

一条鲈鱼清洗干净

姜切丝

适量料酒

鲈鱼两边各切三刀

加入适量盐抹匀

鱼肚里也要抹盐

姜丝放入切口处去腥

鱼肚里也放一些姜丝

淋上料酒腌制20分钟

两根小葱

两个小红辣椒

小葱切段

小红辣椒切碎

腌制好的鱼取出姜丝

水开后放入鲈鱼

盖上盖蒸8-10分钟

出锅后换盘或者倒掉蒸出的水

将小葱和小红辣椒放在鱼上

四周倒入适量蒸鱼豉油

干净的锅倒入一点油烧热

将热油从葱和辣椒上淋下

清蒸鲈鱼就做好了

热心网友 时间：2022-03-01 16:02

清蒸鱼日常生活中很多人都非常喜欢吃的一道菜，但是很多人在把鱼买回家之后，根本就不知道该如何处理，所以做出来的鱼还是非常的腥。大家之所以会喜欢吃清蒸鱼，就是因为想要吃清蒸鱼的鲜味，所以在做清蒸鱼的时候最需要注意的就是把鱼身上的腥味儿去掉，这样做出来的清蒸鱼才好吃。

一、怎样做好吃的清蒸鱼

1、大家在做清蒸鱼之前，一定要注意鱼的挑选，不要选择太重的鱼，大概控制在一斤左右就可以了，这样的鱼摆在盘中不仅美观，而且在做的时候火候也比较好把握。大家在买完自己想吃的鱼，把鱼收拾干净之后，就可以用刀把鱼的脊骨上面的骨头全部从肚子里面斩断，这样可以能够让清蒸鱼更加入味，也能够防止鱼熟透之后出现变形的现象。把鱼全部都处理好了之后，再把鱼的两侧都抹上猪油，抹上一些白酒。

2、接下来就是调味，大家想要把清蒸鱼做的没有腥味的话，就可以再准备调料的时候切一些肉粒，然后放入一些酱油和麻油、盐、姜、香菇，全部都放到鱼的肚子里面，这样能够保证蒸出来的鱼味道非常鲜美，也能够让鱼看起来比较饱满。

3、接下来在蒸鱼之前就是要把鱼放在盘子里面摆好，在摆盘的时候拿出一些老姜来，切成条状，也可以切成细丝，然后均匀的摆在盘子上，再撒上一些葱丝，这样蒸出来的鱼既美观又能够入味。

4、在蒸鱼的时候，大家一定要注意蒸鱼的火候。清蒸鱼的时候下面是要放一些水的，然后再架上蒸笼，等锅里面的水开了之后再把鱼放进锅里面去蒸，大概蒸六七分钟之后就可以关火了，刮火之后大家千万不要把盖子打开，可以利用锅里面的温度再把鱼蒸5~8分钟左右。然后再把已经调好了的料汁，酱油醋和清油淋在鱼的身上。

二、结语

清蒸鱼的做法相对来说还是比较简单的，只需要把一些调料和配料都准备好，把鱼的腥味去掉，做出来的鱼一般都不会出太大的问题。

热心网友 时间：2022-03-01 17:20

要将鱼洗干净身上划几刀，放入葱，姜，蒜盐，味精，鸡精，料酒，生抽，老抽进行腌制，延迟20分钟以后上锅蒸15分钟左右，然后倒入一些蒸鱼豉油，就可以了；要注意鱼的内脏及时的清理掉，不可以吃，要注意不可以蒸太长时间，让肉质变老，要注意制作程序。

热心网友 时间：2022-03-01 18:55

可以在制作的时候倒入一些醋或者放入一些葱花香菜，这样就会让清蒸鱼的味道变得更加香嫩。先要注意烹饪的火候，先要注意烹饪的食材，还要注意对鱼的去腥处理，也要注意处理的方式，还要注意对鱼肉的烹饪方式。

热心网友 时间：2022-03-01 20:46

可以适当的准备一条比较新鲜的鱼，然后给我们的鱼里面加入一些料酒生抽，把鱼洗干净之后再放入一些鱼放在蒸锅上去蒸就可以了，要注意的就是蒸鱼的时候，一定要控制好时间。

热心网友 时间：2022-03-01 22:54

清蒸鱼日常生活中很多人都非常喜欢吃的一道菜，但是很多人在把鱼买回家之后，根本就不知道该如何处理，所以做出来的鱼还是非常的腥。大家之所以会喜欢吃清蒸鱼，就是因为想要吃清蒸鱼的鲜味，所以在做清蒸鱼的时候最需要注意的就是把鱼身上的腥味儿去掉，这样做出来的清蒸鱼才好吃。

一、怎样做好吃的清蒸鱼

1、大家在做清蒸鱼之前，一定要注意鱼的挑选，不要选择太重的鱼，大概控制在一斤左右就可以了，这样的鱼摆在盘中不仅美观，而且在做的时候火候也比较好把握。大家在买完自己想吃的鱼，把鱼收拾干净之后，就可以用刀把鱼的脊骨上面的骨头全部从肚子里面斩断，这样可以能够让清蒸鱼更加入味，也能够防止鱼熟透之后出现变形的现象。把鱼全部都处理好了之后，再把鱼的两侧都抹上猪油，抹上一些白酒。

2、接下来就是调味，大家想要把清蒸鱼做的没有腥味的话，就可以再准备调料的时候切一些肉粒，然后放入一些酱油和麻油、盐、姜、香菇，全部都放到鱼的肚子里面，这样能够保证蒸出来的鱼味道非常鲜美，也能够让鱼看起来比较饱满。

3、接下来在蒸鱼之前就是要把鱼放在盘子里面摆好，在摆盘的时候拿出一些老姜来，切成条状，也可以切成细丝，然后均匀的摆在盘子上，再撒上一些葱丝，这样蒸出来的鱼既美观又能够入味。

4、在蒸鱼的时候，大家一定要注意蒸鱼的火候。清蒸鱼的时候下面是要放一些水的，然后再架上蒸笼，等锅里面的水开了之后再把鱼放进锅里面去蒸，大概蒸六七分钟之后就可以关火了，刮火之后大家千万不要把盖子打开，可以利用锅里面的温度再把鱼蒸5~8分钟左右。然后再把已经调好了的料汁，酱油醋和清油淋在鱼的身上。

二、结语

清蒸鱼的做法相对来说还是比较简单的，只需要把一些调料和配料都准备好，把鱼的腥味去掉，做出来的鱼一般都不会出太大的问题。