龙虾怎么炒做法和视频

发布网友发布时间：2022-03-01 14:05

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热心网友时间：2022-03-01 15:35

1.解冻，从冰箱中取出，放在水中冲洗快速解冻，虾身变软就可以了（因为不是活的所以要先解冻）

2.卸脚，用剪刀把龙虾的脚剪下来

3.卸头，用刀将龙虾头与身的链接处切断，然后就可以轻松的分离开了

4.从头部用剪刀将龙虾腹部的一层膜剪开，再将整个腹部剪掉。

5.将背部的壳与肉的连接处剪断，就能完整把龙虾肉给取出来

6.头部是整只龙虾营养价值最高最美味的，头部的处理同样也很简单沿着背部的连接处剪开，把上下两个壳分开

7.头部冲洗一下，就能看到满满的膏了

一只完整的龙虾都在盘子里了，是不是很有成就感，下面开始煮粥。

8，粥烧开，等米汤泛白后放入姜，香菇，虫草花（食材因个人口味而定）

热心网友时间：2022-03-01 16:53

菜系及功效：川菜炒龙虾的制作材料：
主料：新鲜龙虾
辅料：葱，姜，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，酱油，蚝油，高汤（没有就用水+鸡精）
炒龙虾的做法：
1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。
2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。
3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。
4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡