炒鸡蛋的时候怎么把它炒成整个的一张像饼似的啊?

发布网友发布时间：2022-03-21 12:08

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共16个回答

懂视网时间：2022-03-21 16:29

将鸡蛋煎成圆形需要先准备好鸡蛋、洋葱、食用油、平底锅，下面是具体操作步骤：

切洋葱圈：将洋葱的头部和尾部去掉，用刀横切洋葱即可切出洋葱圈，洋葱圈的厚度可以自己调控；

锅中热油：小火加热平底锅后倒入适量食用油，火不要太大，火太大的话容易将鸡蛋煎糊；

打入鸡蛋：将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

总结：

先将洋葱切成洋葱圈，然后小火加热锅并倒入适量食用油，将切好的洋葱圈平放入锅中，再将鸡蛋打入洋葱圈中，慢慢将鸡蛋煎熟即可。

热心网友时间：2022-03-21 13:37

这个最好用平底锅煎，将3~4个鸡蛋（根据自己需求）打散加入葱等配料，锅底加油煎至两面金黄即可，具体步骤如下：

所需食材：鸡蛋5个，火腿肠半根，香葱一根，盐少于半克。

做法：

1.火腿肠，香葱都切碎备用；

2.鸡蛋打散；

3.蛋液中加入切好的火腿，香葱和少许盐拌匀；

4.平底锅中放少许食用油，中小火，油热后倒入部分蛋液（蛋液的量要在晃动后盖满锅底），晃动锅，使蛋液均匀铺满锅底，表面还未凝固时，从右向左将饼卷起并挪回锅的右侧；

5. 继续放入适量蛋液，重复上述动作；

6.直至用完蛋液，取出；

7.切开装盘享用。

鸡蛋的营养价值及搭配禁忌：

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；

鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

鸡蛋的搭配禁忌

未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放；

产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了；

鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一；

新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉；

毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌；

婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

热心网友时间：2022-03-21 14:55

这样的炒鸡蛋其实非常简单，就是你先把油倒进锅里，然后加热一段时间，等待有熟了的时候直接把鸡蛋打进去，不要用勺子或者铲子进行搅拌，等它慢慢定型了之后再进行翻过。这样子鸡蛋就会像一张饼一样而不会碎开。要注意的是，在这个过程中一定不要拿筷子或者铲子去动鸡蛋。

热心网友时间：2022-03-21 16:30

拿3到4个鸡蛋打到碗里打好放好盐葱记得不能放味精味精经过高温产生一种毒素常吃对人提有害
油比炒菜是多方点比如炒菜放一勺摊鸡蛋就要多放半勺关键是油温开火上锅看见油冒烟了到鸡蛋这时候吧锅拿起来转看见鸡蛋开了成饼状了翻个个要大翻把鸡蛋转起来在翻就是大翻反过来之后在转下面一会定型之后差不多就熟了找个合适的盘子装起来就可以了

热心网友时间：2022-03-21 18:21

一般家里只要三个鸡蛋就够了，直接用筷子或是打蛋器顺一个方向不断搅动知道蛋黄和蛋清完全融合均匀加入葱花就可以了，放水和加淀粉都是饭店的把戏，比如摊蛋皮，鸡蛋不够了或其他需要。油四成热是放进锅里（最好是平底锅），火不要太旺不要搅动带下面完全成熟后在反过来。两面都金*就可以了

热心网友时间：2022-03-21 20:29

鸡蛋几个与人数有关，1=2 2=4 以此类推吧！搅鸡蛋的时候不用放水，可放适量盐，先放油油烧至8成热，再把搅好的鸡蛋慢慢由内向外螺旋倒入油锅中改用小火慢慢煎即可，用炒的就容易烂。

热心网友时间：2022-03-21 22:54

看大小了，一般放5个左右，放点水和面粉，加盐和葱或其他材料，搅拌好，倒进油锅里，拿起锅转一转，做饼状的要多放点油，以免粘锅，差不多的时候掂一下锅，翻到另一面，小心烫到手哦

热心网友时间：2022-03-22 01:35

那不是饼，是蛋皮。把鸡蛋加少许盐打散，平底锅内放少许油，油热倒入鸡蛋，再用锅铲摊成薄薄的一层，凝固后翻面即可。

热心网友时间：2022-03-22 04:33

你得看几个人吃，最少四个吧，搅鸡蛋的时候加点水会更加的鲜嫩，把鸡蛋打散后，放进油锅里，不要翻，慢慢就成一张饼了

热心网友时间：2022-03-22 07:48

我煎蛋饼一般用3个蛋，搅鸡蛋的时候不用放水，用油把锅涂上一层，用小火，然后把打散的蛋倒进去，只动锅子，使鸡蛋铺满锅，翻面即可

热心网友时间：2022-03-22 11:19

先打好鸡蛋搅匀，油不能太少，油温不能太高，微热就可以放鸡蛋，炒至成型另一种就是把鸡蛋取出来,然后把番茄炒断生的时候,再加鸡蛋这道菜看似

热心网友时间：2022-03-22 15:07

看你需要多少你就放多少啊，放水可以让鸡蛋更嫩，这个看个人啦，放不放无所谓啦，干嘛要弄成饼状你不是炒鸡蛋嘛，反正到后面都碎了啊！这个主要看技术了，我直接小平锅一颠就好了。

热心网友时间：2022-03-22 19:12

搅鸡蛋时不放水，用平底锅小火煎，至于放几个，看自己能吃多少

热心网友时间：2022-03-22 23:33

一般是4个左右，搅鸡蛋的时候不放水，下锅后迅速转动锅，并且用铲子摊开，定型以后再翻面

热心网友时间：2022-03-23 04:11

可以用一个专门煎鸡蛋的煎锅来定型。开火，煎锅里放油，然后关小火，打入鸡蛋，文火慢煎，两边轻轻翻动，切记，不要把鸡蛋翻烂了

热心网友时间：2022-03-23 09:06

几个鸡蛋都能炒成饼，搅蛋放什么水啊·加水蛋你觉得好吃？放鸡蛋下锅让蛋清先熟了（也可以先把鸡蛋打到碗里搅开，然后下锅）别糊了·然后整个翻面，掌握好火候·火太大容易糊了