凉粉如何保鲜与增加筋道

发布网友发布时间：2022-02-28 10:26

共4个回答

热心网友时间：2022-02-28 11:55

凉粉的保鲜与增加筋道：把凉粉放在冰箱里保存，保存时间不超过五天。
凉粉的吃法：
酸辣凉粉
材料
黄凉粉300克。调料盐5克，味精10克，白糖10克，生抽6克，香醋20克，香油20克，花椒10克，蒜泥50克，豆豉10克，葱花20克，红油200克。
做法
1、凉粉洗净，改成长5厘米、宽1厘米、厚0.8厘米的条，摆入盘中，撒上蒜泥。
2、花椒放入烧至七成热的干锅内小火煸炒2分钟，取出后放凉，剁碎；豆豉剁碎。
3、锅内放入红油20克，烧至六成热时放入豆豉碎、花椒碎小火煸炒均匀，出锅放入盐、味精、白糖、生抽、香醋、香油、剩余的红油调拌均匀成味汁，浇在凉粉上，撒葱花即可。

热心网友时间：2022-02-28 13:13

按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定：加工凉粉、凉皮不允许超范围使用明矾、天然蓬灰、色素、山梨酸钾、苯甲酸钠等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！也不能使用三无产品（无营业执照、无生产许可证QS证、无详细配料表）。否则，属于违反《食品安全法》的犯罪行为！目前，合法的有QS证的凉粉、凉皮添加剂只有筋力源。筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书）、安全合法。筋力源的成分在标签上的配料表中全标示。

热心网友时间：2022-02-28 14:48

放在冰箱里面，冷藏就可以了，不过一定要加水去哦！！！，你做的时候少放点水，筋道就出来了！！！

热心网友时间：2022-02-28 16:39

现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用磷酸盐等超范围食品添加剂，在合法的前提下，改变生产工艺，使用有QS证的食品添加剂筋力源生产真正的无矾产品！