芋艿变青（大概是发芽吧，可能也不是。）能吃吗？

发布网友发布时间：2022-02-28 16:50

共2个回答

热心网友时间：2022-02-28 18:19

和芋头马铃薯都属于同一科类,所以芋艿变青不能吃.
可以将发芽的芽眼彻底挖去，将皮肉青紫的部分削去，然后在冷水中浸泡30～60分钟，使残余毒素溶于水中，然后清洗。烹调时加食醋，充分煮熟再吃。热和醋能加速龙葵素的分解，使之变为无毒。但是以上做法不适用于发芽过多及皮肉大部分变紫的，这些芋头即使加工处理也不能保证无毒。

热心网友时间：2022-02-28 19:37

不能吃，可能有毒

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