怎样做五彩饭
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发布时间:2022-02-27 16:56
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热心网友
时间:2022-02-27 18:26
五彩卷饭
原料:
白米饭、鸡蛋、黑白熟芝麻、芦笋、胡萝卜。
做法:
1、准备一碗半热的米饭;
2、将鸡蛋打成蛋液备用;
3、将胡萝卜和芦笋切末;
4、将芝麻炒熟,或者直接准备熟的芝麻;
5、将胡萝卜和芦笋末在锅中炒熟,倒入蛋液,炒熟,出锅倒入米饭上。
6、再撒上准备上的黑白芝麻。加入点盐调味道;
7、带上一次性手套。用手将所有食材抓匀。
8、准备好寿司帘,铺上保鲜膜和紫菜。
9、将拌匀的米饭铺上面,然后卷起来,切断即可食用。
零失误秘籍:
1、大片包装的紫菜在大型超市可以买到,乐购,世纪联华,麦德龙都有,华润万家和小点世纪联华我没看到过,菜场也没有;或者可以用10CM见方的波力海苔代替着做也可以,做的时候4片海苔略叠加着的大小就有一片包寿司紫菜的大小了,我做过,样子很好,而且味道也很好。
2、我这里是将材料炒好再拌到米饭里去的,您也可以直接炒成蛋炒饭。就省得带一次性手套了。一次性手套了一般超市都能买到。
4、在卷寿司的时候,手要用点力气,这样包出来寿司比较结实漂亮。在切的时候,刀要锋利,刀面可以沾点水或者抹点香油再切。
热心网友
时间:2022-02-27 19:44
是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭,在农历“三月三”民间节庆之时,几乎苗寨家家制作。
五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色,皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中,并放进特制的木蒸笼中蒸成。五色饭色彩鲜艳,清香可口,是开胃去火的清凉佳食。如今苗家五色饭已改为三色饭,有红、黄、黑三色,分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫。三色饭的馨香给苗家儿女带来欢笑,也给旅游者以独特的感受。
海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性,在“三月三”(黎、苗族人民传统喜庆节日)期间普遍制作和食用通什旅游山庄制作有售。
用料:
山兰糯米1.5千克、桑叶500克、红蓝藤叶500克、黄姜1.5千克、椰浆1罐、白糖适量、小山棕叶若干片。
制法:
1、桑叶、红蓝藤叶分别用水浸煮1.5小时,至水分别着黑色和红色时捞出叶渣,色水待用,黄姜捣烂,挤液浆,加入温水500克,浸出*。
2、山兰米淘净滤于水分,分成3等份,分别放过3种不同颜色的色液中,浸泡8小时,染上颜色为止,将米捞出滤干水分。
3、三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸(米中不再加水),约1.5小时至熟选取出,趁热将椰浆分成3等份,加入3种饭中控匀。
4、取小山棕叶1片平键盘中,取3种米饭各50克,分3面捏成金字塔(三角)形,饭中加入适量白糖,将棕叶顺势卷起,包住三色饭便成。
特点:
极具苗族风味色彩。黄、黑、红3种天然颜色相映成趣,有药味甘香,饭团甜滑,形态美观。
一般五色糯米饭都是用植物来染成的。各地壮族地区个有不同的。一般黑的是枫叶染。如果枫叶汁不够浓,则染出来的是灰色的。*一般是黄姜。紫红、红都是红蓝草染出来的,只是浓度不同而颜色有变化。如果喜欢绿的,用菠菜就可以。纯蓝的偶还没有见过。呵呵!
染的过程是一样的饿,就是先把植物捣碎,煮水。就成为染料了。摊凉后和糯米直接浸泡几个钟就行。再用清水淘洗一番,上笼蒸熟就是五色糯米了。
在偶的乡下,偶尔也做八宝饭。就是把蒸熟的糯米和上蜜糖,加红枣,蜜枣等干果,鸡蛋丝,扣上豆沙,分碗再蒸就OK了。
五色糯米饭
原料配方 糯米750克 猪里肌肉200克 红萝卜半条 小个竹笋1条 香菇2个 花生米125克虾米60克 高汤370克 酱油45克 砂糖8克 料酒300克 油适量
制作方法
1.将糯米洗好,在水中浸泡1小时以上,沥去水分备用。
2.虾米用水洗净后,用热水泡一会儿,泡过的虾米水可以留用。
3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下,除去涩味,切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同,将香菇洗净,用热水泡软,去蒂,切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去,花生米备用。
4.把洗好的糯米放入电锅内,加入比做普遍米饭少二皮的水,这样煮出来的糯米饭比较硬些。
5.将炒锅置火上,倒入40克油,油热后,先炒猪肉,炒至肉变色,再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒,最后放花生米及虾米混合拌炒。
6.在高汤中加上炮虾米的水120克,再加上酱油、砂糖、料酒等佐料,放在火上煮20分钟左右,煮至汤法只到材料的一半时,将火关掉。
7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上,混合搅拌后,再将锅盖盖上,焖一会儿即可食用。
五色糯米饭.
原料:市场买来做好的五色糯米饭一斤半(两人量),干虾米、梧州腊肠、融水干香菇、炒花生、炒鸡蛋碎、香油、些少的芫茜葱花。先将配料炒好备用。然后慢火放油炒饭,饭炒软后,加各种配料,撒上芫茜葱花,淋上香油即可,再煮青菜汤一碗。特点:饭色、香、味好,有嚼头,青菜汤清爽解腻。
五彩米饭是哪五种材料
- **黑色米:** 通过将嫩枫叶捣碎、晾干后浸泡于水中,经过24小时,取出滤净,然后将黑水煮沸并下入糯米,煮至熟成黑米。- **黄色米:** 将黄花煮沸后取水,直接用于蒸熟糯米,无需事先浸泡。- **红色米:** 使用红兰草煮水,使糯米浸泡一夜后,煮成鲜红色的米。- **紫色米:** 利用另一...
云南五彩糯米饭的制作方法有哪些?
3. 准备材料:首先需要准备糯米,这是制作五彩糯米饭的主要原料。还需要准备其他辅料,如红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆干、莲子等,这些可以根据个人口味进行选择。此外,还需要准备一些天然色素,如紫薯汁、菠菜汁、胡萝卜汁、黄栀子汁等,用于给糯米染色。4. 提前浸泡:将糯米提前浸泡4-6小时,让糯米充...
苗族人为何要把米饭做成五种颜色
1. 黑色糯米饭的制作,采用枫叶及其嫩茎皮,将其捣烂并风干后浸入水中,浸泡一天一夜后过滤干净,取得黑染料液。然后将黑染料液煮至五、六十度,再将糯米浸入其中。2. 黄色染料可用黄花汁(壮语称“花迈”)、黄栀子、黄姜等植物果实或块茎提取。将黄花汁煮沸,或栀子捣碎浸泡水中,得到黄色的染料液。...
七彩米饭怎么做的窍门
1、备料:准备糯米,所取糯米碓舂为好,应果实饱满,果粒完整无缺,晒干簸净。准备染料。到山上采摘天然的枫香叶、染饭花、红兰草、紫兰草,洗净晒干。将枫香叶丢到石碓里舂绒,舀出装盆备用。采摘时需要注意的是,一般选用生长在较通风的黄土坡上不老不嫩的枫香叶,选用花蕊带点黄色的染饭花,这样...
所谓的彩色花米饭是怎么制成的?你觉得好吃吗?
花米饭的食用方法是:1:将花米饭放到冷水中浸泡1小时左右。取出后放入锅中蒸熟后即可吃食。如果喜欢甜食也可加入适量蜂蜜或白糖味道更鲜美哦!2:也可将花米饭直接放入油锅中炸熟后捞出沥干即可食用。3:喜欢喝粥的亲可以将花米饭放入水里洗净,然后加入五谷,如 花生,芝麻,绿豆,大枣等一起熬五彩...
三月三为什么要吃五色糯米饭 五色糯米饭的做法
黑色糯米饭是枫叶做的。采摘新鲜的枫叶捣碎,然后风干,用清水泡一夜过滤之后得到的汁液,把风叶的汁液放入锅里烧开。然后倒出来,再把锅烧热把汁液倒进去,反复几次。用铁锅的效果比较好,把晾凉以后放入400克糯米轻泡一夜。五色糯米饭怎么做 白糯米用水浸泡一夜。把五种颜色的糯米浸泡一夜,以后捞出...
五彩米饭的配料
胡萝卜 松子(坚果)五彩米饭的做法 步骤1 将各种杂粮混合一起,洗净。放水。(水要稍微比单纯的白米要多一些)步骤2 饭开始焖后,准备胡萝卜。切成小粒儿或者直接拿刮刨器切成小片儿有助吸收消化。步骤3 米饭熟后,将胡萝卜放入,盖上盖子放置一分钟。步骤4 抓一把松子放入米饭搅拌。盛入容器。
清明五色糯米饭的做法
5、泡三小时以上滤干水。6、红蓝草煮水变红滤渣。7、糯米泡三小时以上滤干水。8、枫叶捣碎泡水三天,滤渣得绿水泡糯米三小时以上。9、白糯米也泡三小时以上,分别放入蒸锅蒸熟!10、黑色泡好的米是灰绿的,蒸熟后变黑,五色糯米饭成功!吃甜的加糖,咸的放盐,蒸腊肉,做五彩珍珠糯米丸子都可以...
五彩焖饭的做法和原材料
1、所需食材:150克大米、100克玉米、50克虾仁、50克青豆、70克胡萝卜、100克香肠,以及适量的食盐和生抽。2、将1杯大米、半根玉米、50克虾米、50克豌豆、半根胡萝卜、1条腊肠准备好,全部材料需清洗干净。3、将洗净的食材放入电饭煲中,撒上适量的食盐。4、加入稍多于平时煮饭量的水。5、启动...
自制五彩焖饭,颜值高味道好,饭菜一锅出,适合小宝宝做辅食
【菜品】: 五彩焖饭 【烹饪食材】:西红柿一个,大米一碗,香肠两根,香菇两个,西兰花适量,豌豆适量,玉米适量,胡萝卜半根,盐一勺,生抽一勺,蚝油半勺。【烹饪步骤】:1、准备好需要用到的食材,香肠选用的是广式腊肠,这种腊肠油脂比较多,适合做焖饭。2、将大米清洗干净,然后放入水蒸,...